'Mens sana in corpore sano'

Para conseguir llevar una dieta rica y equilibrada es aconsejable escoger para la elaboración de nuestros menús diarios los alimentos típicos de la época en la que estemos. Así lograremos beneficiarnos de todas las propiedades que el producto presenta.

Una de las verduras más típicas de febrero son los espárragos, aunque se pueden encontrar en cualquier época del año. En sus dos variantes, espárragos blancos o verdes, conocidos también por trigueros, aportan grandes beneficios a la salud, lo que los convierten en un alimento esencial para seguir una dieta saludable y cuidar del organismo.

Una de las principales características de los espárragos es la cantidad de potasio que aportan; en 100 gramos se distinguen aproximadamente 200 mg del mineral.

Esto los convierte en un alimento que ayuda a depurar todo el organismo. Este mineral favorece que los desechos orgánicos sean eliminados del cuerpo y contribuye a la eliminación de líquidos. También facilita el transporte del oxígeno al cerebro y es fundamental para el buen funcionamiento de los músculos.

En 100 gramos de espárragos casi 95 gramos son agua, además tan solo aportan unas 14 calorías. Por su parte contienen más de un gramo de fibra. ¿Qué nos dicen estos datos? Que además de ser un alimento saciable, es decir, que comiendo menos cantidad nos llenamos antes, apenas aporta grasas y calorías al cuerpo.

Todo esto, sumado a que favorece el trabajo de los riñones y por tanto aumenta la eliminación de toxinas, evita la acumulación de líquidos y rehidrata los tejidos del cuerpo, convierten a los espárragos en unos aliados fundamentales para las personas que quieren o deben bajar de peso.

Los médicos recomiendan a las mujeres embarazadas (principalmente en el primer trimestre) que añadan a sus dietas alimentos que contengan grandes cantidades de ácido fólico. Una rica manera de conseguirlo es consumiendo espárragos (en 100 gramos de producto se diferencian unos 110 microgramos de esta vitamina). La ingesta del ácido fólico ayuda a prevenir posibles malformaciones en los fetos u otros problemas a la hora de dar a luz. Además, esta vitamina previene de nacimientos prematuros.

Buenos para el corazón

El ácido fólico es esencial también para todas las personas que padezcan de algún tipo de enfermedad del corazón ya que disminuye los niveles altos de homocisteína (sustancia tóxica que se acumula en la sangre), asociada al riesgo cardiovascular.

El espárrago es un poderoso antioxidante natural que se caracteriza por su efectividad a la hora de neutralizar las células radicales que dañan y envejecen el cuerpo. Por ello la ingesta de esta verdura se relaciona con el retraso en el envejecimiento del cuerpo.

Por otra parte, como muchos otros vegetales de hoja verde, entre las propiedades de los espárragos se encuentra la cantidad de vitamina B12 que aportan. Esta característica, además de ayudar a cuidar el organismo, ayuda significativamente a reducir e incluso llega a evitar el deterioro cognitivo del cerebro.