Cardona celebra su relación con la sal

Celebrar los orígenes históricos de esta villa de la comarca del Bages y promocionarla con la sal como hilo conductor es el principal objetivo de la Festa de la Sal de Cardona, que este fin de semana llega a su quinta edición y cuya programación se puede consultar en www.festadelasal.com. Cultura, patrimonio, gastronomía y comercio son los cuatro ejes alrededor de los cuales pivota la programación de la fiesta que, en esta ocasión, potencia el descubrimiento del patrimonio local con visitas a casas singulares.

La sal ha sido durante siglos la razón de ser de Cardona. Su historia está estrechamente ligada a la extracción de este mineral. Alrededor de este elemento, símbolo y origen del municipio, la villa ducal organiza una fiesta que pretende dinamizar y proyectar el comercio, la restauración y el patrimonio local. Entre las novedades de esta edición destaca la visita guiada a la Casa Combelles, ubicada en la calle Mayor, que data de finales del siglo XVII y principios del XVIII. Se abre al público por primera vez. En cuanto a la vertiente gastronómica está previsto un taller de gastronomía en el marco del festival Espurnes Barroques, catas de vinos de la DO Pla de Bages, habrá un espacio con concierto-vermut y los restaurantes de Cardona ofrecen menús cocinados con sal de la villa.

El visitante podrá disfrutar también de una muestra de oficios y el núcleo antiguo se llenará de tenderetes con artesanos. L’Escala es la villa invitada en la Festa de la Sal de este año y la participación del municipio ampurdanés incluirá una muestra de talleres de oficios marineros como el salinero o el nansaire y una muestra de música y danzas tradicionales marineras. No faltarán tampoco las visitas guiadas y teatralizadas en la Montaña de Sal y en el castillo de Cardona, fortaleza medieval imponente que preside la población y acoge el parador de turismo.

Durante la fiesta se podrá probar y comprar sal de Cardona, que se empezó a comercializar para el consumo humano hace tres años. La sal extraída del yacimiento de Cardona está considerada de máxima pureza y se obtiene de desmenuzar la roca extraída del corazón del diapiro subterráneo del valle salino de la población, elemento geológico de gran interés.