Los premios internacionales de interiorismo Restaurant & Bar Design Awards, vienen a ser como unos Oscar del diseño en lo que a restauración se refiere. Cada año, su jurado busca y valora los mejores restaurantes, bares, cafeterías y hasta food trucks del mundo, en unos galardones que reúnen a la flor y nata del gremio.

Los premios se dividen en dos grandes categorías, británica e internacional, y el jurado está compuesto por un selecto grupo de decoradores, hosteleros e interioristas que eligen establecimientos de hasta setenta países. Dentro de la categoría internacional, hemos seleccionado los cinco más destacados. Bon appétit.

 

Alice & Fifth (Johannesburgo, Sudáfrica)

Fundado en 1983 en Sandton, el barrio más rico de África, este restaurante diseñado por el estudio Tristan Plessis se ha llevado el premio gordo. El local es un deslumbrante laberinto subterráneo con tres bares y comedores, coronados por un techo de acero pulido a mano que parece de mercurio. En la cocina, los chefs Justin Josephs y Jacques Cronje reinventan la potente gastronomía del continente negro.

 

Beefbar (París, Francia)

El premio al restaurante mejor reformado ha ido a parar al estudio Humbert & Poyet, que ha transmutado un ruinoso atrio art noveau del siglo XIX en el novísimo restaurante Beefbar. Para ello, contrataron a los mejores ceramistas y artesanos, y agregaron vegetación ad hoc, espejos, carpintería negra y barra de cuero, amén de restaurar el mural y otros elementos originales. El resultado es más que señorial.

 

Nido (San José del Cabo, México)

Concebido como la “guinda” del alucinante resort Viceroy Los Cabos, el restaurante Nido se ha llevado con razón el premio al mejor «diseño biofílico». Obra de la firma mexicana Arquitectura de Interiores, Nido tiene, como su nombre indica, una estructura enrejada tipo nido, rodeada por pasarelas elevadas que parecen flotar en el agua. En cuanto a su cocina, funde las tradiciones de España, México y Perú.

 

The Top of Cloud (Xi’an, China)

En el último piso del Greenland Center, el rascacielos más alto de Xi’an, se encuentra el restaurante distinguido este año con el premio al «más suntuoso del mundo». Diseñado por RSAA / Büro Ziyu Zhuang, inspirándose en los palacios de las dinastías Han y Tang, pero enriquecido con elementos modernos y sofisticados, y una innovadora distribución circular, este local es un monumento al lujo.

 

New York Burger (Madrid, España)

Entre los premiados de este año, solo hay un restaurante español, que se ha llevado el premio al «mejor diseño en superficies de interior»: el New York Burger, ubicado en el madrileño centro comercial Moraleja Green. Creado por el estudio de arquitectura y diseño Proyecto Singular, este restaurante tiene un ambiente tan industrial como artesanal, y una hipnótica instalación de trigo colgante en el techo.