El movimiento vegano va tomando cada vez más fuerza y  la ciudad de Los Angeles no es una excepción. Actores como Woody Harrelson, Alicia Silverstone, Natalie Portman o el cantante Moby, llevan haciendo campaña sobre el veganismo antes de que este se pusiera de moda. Incluso Peter Dinklage de Juego de Tronos, vegetariano desde los 16 años, se volvió vegano en el 2014 y se comenta que incluso ha convencido a varios de sus compañeros de reparto de la famosa serie de HBO a dejar de consumir productos de origen animal. 

El año pasado también Benedict Cumberbatch (Avengers, Sherlock Holmes), se unió al grupo de no comedores de carne, así como Miley Cyrus que usa sus redes sociales para luchar por la causa vegana. La ciudad del oropel se ha hecho eco en los últimos años de la gran demanda que existe por este tipo de opción culinaria, y los restaurantes veganos no se han hecho esperar. Estos son algunos de los más exitosos y frecuentados por las estrellas.

 

1 Double Zero

Se encuentra en el barrio de Venice, uno de las zonas más hipsters de Los Angeles. El establecimiento pertenece al famoso chef vegano Matthew Kenney. Es básicamente un restaurante italiano con la pizza como elemento protagonista. La clave es usar ingredientes de temporada, por supuesto ninguno de origen animal. La mozzarella de frutos secos o la salchicha de farro, son algunas de las opciones para condimentar estas pizzas. Matthew Kenney comenzó como chef vegano en 1993 abriendo su primer restaurante vegano en NY. Desde entonces ha abierto 15 restaurantes en cinco continentes.

 

2 Gracias Madre

Para algunos una de las mejores opciones que hay en la ciudad para disfrutar de la cocina mejicana sin sentirse culpable. No solo es el menú apetecible sino también los cócteles de mezcal y tequila. La decoración es impecable, muy chic, casi como estar en el barrio de la Condesa en la Ciudad de México. Sustituyen el queso tan utilizado en la cocina mejicana por crema de anacardos. Puedes disfrutar de los famosos chilaquiles, enchiladas, flautas y su rico guacamole en una atmósfera sofisticada.

 

3 Little Pine

Este restaurante pertenece al cantante Moby y todos su beneficios son donados a organizaciones en defensa de los animales. Para Moby, este establecimiento es una extensión de sus creencias y ese es el motivo por lo que ha decidido ayudar a esta causa tan noble con lo que recauda en el restaurante. El músico pretende representar al veganismo como una opción positiva y llena de luz. La asociaciones que se benefician de esta brillante iniciativa son Mercy For Animals o Sea Shepard, entre otras. El restaurante sirve ingredientes 100% orgánicos incluyendo su lista de vinos.

 

4 Monty’s Good Burger

Este lugar de hamburguesas veganas pertenece a Bill Fold productor del Festival de Música de Coachella. Unos de sus socios es Nic Adler, que es el director culinario del festival y también el fundador del Festival vegano Eat Drink Vegan, que tiene lugar una vez al año en Los Angeles. El objetivo de Fold era conseguir una alternativa a la carne que tuviera una textura y sabor similar, y gracias a Impossible Burgers (la empresa que hace estas hamburguesas), ha sido posible.

 

5 Crossroads

Esta es la opción más sofisticada de todos los restaurantes veganos en Los Angeles. Su chef Tal Ronnen, autor de varios libros de cocina, es el encargado de hacer disfrutar a los que buscan en la cocina vegana algo más que un movimiento pseudo hippie de andar por casa. La lista de vinos contiene algunos caldos un tanto prohibitivos para el sueldo medio y los cócteles rondan los 15 dólares. La intención de Ronnen es hacer disfrutar a la gente que le gusta el buen comer sin necesidad de tener que consumir productos de origen animal. Entre sus platos más reconocidos se encuentra las ostras de alcachofa, con caviar hecho de alga marina. Es uno de los platos favoritos del chef de origen israelí.