Los 10 actos imprescindibles de Fira Àpat

¿Qué hacer hoy, 16 de octubre, en Barcelona?

Presentan una cerveza verde y nos enseñan a hacer mochis o chocolate a la taza

El popular chef Marc Ribas (derecha), en una edición anterior del certamen.

El popular chef Marc Ribas (derecha), en una edición anterior del certamen. / FIRA ÀPAT

Dos de los grandes placeres de la vida son la comida y la bebida y Catalunya es una de las mayores potencias en ambos sentidos. La mejor manera de comprobarlo es acercarnos a Fira Àpat, la feria de la alimentación y la gastronomía catalana de proximidad y sostenibilidad que tiene lugar desde hoy y hasta el lunes en el recinto Cúpula Events del Centre Comercial Les Arenes. Esta sexta edición, que gira sobre el lema gastronomía, ciencia y sostenibilidad contará con un centenar de expositores de productores y elaboradores agroalimentarios catalanes de calidad repartidos en tres zonas y ofrecerá más de 70 actividades como showcookings, charlas, talleres y clases magistrales a cargo de grandes profesionales del sector que nos descubrirán todos los secretos de la cocina. Ante una oferta tan amplia hemos pedido al periodista Marc Riera, miembro de la organización, que no seleccione los diez actos imprescindibles. Pongámonos los delantales y preparémonos para disfrutar.

Monográfico: muestra del nuevo Petonet Màgic, de Sant Magí

“Licors Jané, grupo dedicado a la elaboración de vinos de primera calidad y que, a día de hoy, es regentado por una tercera generación llevará a cabo una muestra del Petonet Màgic, el nuevo licor de Sant Magí. Esta bebida alcohólica con toques cítricos pretende ser una variedad de la misma familia El Petonet, crema de arroz pensada como licor refrescante para los meses más calurosos del año”.

Sábado, 16. Espacio Too good to go. De 17.15 a 18.15 horas.

Licors Jané presentará el nuevo Petonet Màgic.

/ FIRA ÀPAT

Masterclass: presentación mundial del pollo vegano

“¿Se puede comer pollo y ser vegano a la vez? La respuesta, sin duda alguna, es afirmativa. ¿Quieres comprobarlo? Pues tendrás la oportunidad de conocer este producto gracias a la Masterclass que ofrecerá Vegan People, una entidad donde procesan, tratan y combinan los ingredientes de sus platos para realzar los efectos positivos, saludables y terapéuticos.

Sábado, 16. Espacio Parc a Taula. De 17.30 a 18.30 horas.

El pollo vegano será uno de los protagonistas de estas jornadas.

/ FIRA ÀPAT

Masterclass: la primera cerveza verde de oliva del mundo

“El proyecto cervecero nació de la innovación pero también de la pasión de su promotor por la cerveza, las aceitunas y el aceite de oliva virgen extra. Con estos elementos ha salido a la luz la primera cerveza verde de oliva del mundo gracias a Olierm, productor de aceite de primer calidad que pretende que los olivos centenarios y las variedades autóctonas del Pallars no caigan en el olvido y que, aquellas que ya habían sido olvidadas, puedan recuperarse y nos puedan ofrecer sus frutos durante muchos años más. ¿Quieres conocer este producto tan especial?”

Sábado, 16. Espacio Empordaigua. De 19 a 20 horas.

Podremos descubrir una sorprendente cerveza verde.

/ FIRA ÀPAT

Monográfico: el viaje de la alta gastronomía hacia la sostenibilidad

“La concienciación en términos de sostenibilidad está cada vez más instaurada en nuestras vidas, y en la cocina no iba a ser menos. Precisamente por esta razón, Fira Àpat acogerá en esta edición un monográfico sobre sostenibilidad, donde se explicará con todo lujo de detalles cómo la cocina se ha tenido que transformar para llegar a ser una actividad respetuosa con el medio ambiente. Paco Pérez, xef del Restaurante Miramar con cinco estrellas Michelin, será el encargado de llevar a cabo esta actividad”. 

Domingo, 17. Espacio Empordaigua. De 11.30 a 12 horas.

El chef Paco Pérez nos hablará de cómo la alta gastronomía apuesta por la sostenibilidad.

/ FIRA ÀPAT

Masterclass de cocina con conservas: pimiento escalibado con lenteja de caviar

“Esta Masterclass a cargo de Mar-Tret, productor y distribuidor de conservas, cumplirá sin ningún tipo de duda las exigencias de los paladares más exigentes. Un plato sano elaborado con ingredientes de un productor que destaca por su compromiso de ofrecer a sus clientes conservas cien por cien naturales para que el comensal pueda gozar de recetas mediterráneas”.

Domingo, 17. Espacio Too good to go. De 13.15 a 14.15 horas.

Un plato insólito: pimiento escalibado con lenteja de caviar.

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Dicen que si activas esta newsletter delante de un espejo a medianoche, se te aparece Pocholo y te lleva de fiesta. Ana Sánchez te descubre cada semana los planes más originales de Barcelona.

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Taller de mochis: cómo prepararlos

“Los mochis son esos bizcochos redondeados de textura gomosa cuyo principal ingrediente es el arroz y que es el plato típico de muchas fiestas originarias del Japón. Sin duda alguna, quien los haya probado sabe que son una verdadera delicia. Gracias al taller de Gokoro, productor de mochis elaborados a mano y “con mucho amor” según recalcan, cualquier persona que asista al evento tendrá la capacidad suficiente para realizarlos”.

Domingo, 17. Espacio Too good to go. De 17.15 a 18.15 horas.

Aprenderemos a hacer mochis como auténticos profesionales.

/ FIRA ÀPAT

Taller: cómo hacer un buen chocolate a la taza

“El chocolate a la taza no viene de ahora, sino de muchos años atrás. Nuestros abuelos eran unos verdaderos expertos en llevar a cabo este delicioso almuerzo o merienda. Buenas noticias pues Bombons Blasi, fabricante de chocolate desde 1877, nos hará viajar al pasado y nos dará a conocer las recetas más antiguas para ser unos expertos en la elaboración del chocolate a la taza”.

Domingo, 17. Espacio Too good to go. De 18.15 a 19.15 horas.

Conoceremos los secretos para hacer el mejor chocolate a la taza.

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Taller: cocas de otoño del Maresme

“El Instituto Bisbe Sivilla de Calella organizará un taller para explicar todos los secretos de las cocas de otoño. Este producto, típico de tierras catalanas, se lo conoce también como la pizza del Mediterráneo. Consiste en una masa de harina y los ingredientes que tú puedas imaginar por encima, su historia es centenaria. Para conocer este producto de la mano de auténticos profesionales deberás acercarte a la Fira”.

Lunes, 18. Espacio Empordaigua. De 12 a 13 horas.

Las cocas de otoño del Maresme serán las protagonistas de un taller.

/ FIRA ÀPAT

Masterclass: canelón de calabacín relleno

"Mingo Morilla, chef del restaurante Cal Mingo de Viladecans y padrino de la Fira, es un chef innovador en la cocina y en la tecnología. Llevará a cabo una Masterclass para enseñar a los asistentes como elaborar unos deliciosos canelones de calabacín rellenos de tartar de esqueixada de bacalao con sopa de tomate. Un plato típico de la cocina italiana, muy fácil de hacer y con toques que lo convierten en una verdadera delicia”.

Lunes, 18. Espacio Too good to go. De 13.15 a 14.15 horas.

El cocinero Mingo Morilla nos enseñará a hacer unos sabrosos canalones.

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Taller iniciativa #DEORIGEN: cómo combatir el desperdicio de alimentos en la cadena de producción

“El desperdicio alimentario es uno de los mayores problemas de nuestro siglo. Por ello, y precisamente para poner fin a este conflicto, ha nacido la plataforma Too Good To Go, movimiento europeo contra el desperdicio de alimentos. En la Fira podrás conocerlos”.

Lunes, 18. Espacio Too good to go. De 17.15 a 18.15 horas.

La plataforma Too good to go es un movimiento europeo que lucha contra el desperdicio de alimentos

/ FIRA ÀPAT

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Fira Àpat 2021

¿Dónde? Cúpula Events del C. C. Les Arenes (Gran Via de les Corts Catalanes, 373-385).

¿Cuándo? sábado (de 15 a 21 h.), domingo (de 11 a 20 h.) y lunes (de 11 a 19 horas).

Precio: de 0 (profesionales) a 5 euros.

Más información: Fira Àpat.

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