El Periódico de Catalunya

Viernes 21 septiembre 2018

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Joan Manubens, del restaurante Passadís del Pep, explica cómo hace la receta de su vida: cigalas salteadas con cebolla confitada.

Receta de cigalas salteadas con cebolla confitada

Joan Manubens (Passadís del Pep)

"Mi padre acababa las comidas con este plato que se hacía en ollas y sartenes inmensas. Nunca podré olvidar el olor de kilos y kilos de cebolla confitada"

Joan Boneta, chef de Can Boneta, explica cómo hace el pollo asado que tan bien le salía a su madre.

Receta de pollo asado de mamá

Joan Boneta (Can Boneta)

"Un guiso de pollo sencillo y delicioso. Comerlo era y es una fiesta, ¡no puedes dejar de mojar pan!", asegura Joan Boneta (Can Boneta)

El chef Santiago Forero del restaurante Ají hace la receta de mi vida. Sandwich de Paco Chicharrón.

Receta de 'sanguche' de pan con chicharrón

Santiago Forero (AJÍ)

"Mi 'sanguche' [sándwich] favorito: cerdo asado y crujiente, salsa criolla ácida y picante y boniato dulzón", cuenta Santiago Forero, chef de Ají

Jordi Asensio, chef del restaurante Quillo Bar, enseña la receta de cazón en adobo.

Receta de cazón en adobo

Jordi Asensio (Quillo Bar)

"Así me gusta hacer el cazón en adobo cuando estoy en casa los domingos", explica el chef del restaurante Quillo Bar