Receta de buñuelos de yuca
"Es una versión más ligera del postre que hacía mi abuela en Cuaresma y que me transporta a su tierra natal, Venezuela", cuenta la chef de El Tarantín, Paola di Meo
Receta de ravioli de 'txangurro' con salsa americana
"Soy argentino y en Euskadi comí por primera vez 'txangurro' a la brasa. Lo recuerdo todo de aquella primera vez", cuenta el chef de Koska Taverna
Receta de revuelto de huevo y pan con tomate
"Este plato sencillo y delicioso me transporta a cuando era un niño y mi abuela me enseñaba a cocinar"
Receta de rabo de ternera a la cerveza
"Me trae recuerdos de infancia y siempre se puede reinterpretar sin que pierda su esencia", explica Rafa Martínez, chef de Can Xurrades
Receta de ají de pollo
"Es el plato favorito de los que hacía mi madre, el que más me recuerda a ella. Es muy buena cocinera", comenta Carlos Londres, chef de La Vinoteca Torres
Receta de 'yakisoba' en un 'saco' de tortilla
"Mi madre me hacía este plato cuando vivía en Japón. ¡Me encantaba!", recuerda Naoyuki Haginoya, de Grupo Nomo
Receta de rabo de toro con vermut
"Este es el primer plato que cambié en la carta de Bonanova cuando me puse al frente de la cocina, y desde entonces ha tenido mucha aceptación", explica el chef Carlos Herrero
Receta del estofado de ternera de mi madre
"Solo oliendo el plato mientras se hace y comiéndolo luego vuelvo a mi infancia", explica Albert Bartolí, de Bodega Bartolí
Receta de cigalas salteadas con cebolla confitada
"Mi padre acababa las comidas con este plato que se hacía en ollas y sartenes inmensas. Nunca podré olvidar el olor de kilos y kilos de cebolla confitada"
Receta de crema de pan con tomate y 'tartar' de fuet con anchoas
"Es una versión del bocadillo de fuet que me hacía mi madre cuando iba al cole", recuerda Omar Díaz, chef de Bar Omar
