El Periódico de Catalunya

Sábado 22 septiembre 2018

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El chef de Fonda España, Germán Espinosa, nos enseña a preparar un canelón relleno de berenjena ahumada.

Canelón de berenjena de Germán Espinosa

Germán Espinosa (Fonda España)

"Con esta sencilla receta gané un concurso que me permitió ser embajador en España de una marca de pasta y disfrutar de los secretos de Italia"

Damien Bolger enseña cómo hace la receta de churros con canela.

Churros con canela de Damien Bolger

Damien Bolger (The Greenhouse)

"Los churros me encantan desde que los descubrí en EEUU, donde viví (soy australiano) y los disfruté en México, de donde es mi mujer"

Òscar Manresa enseña cómo elaborar el fricandó.

La receta del fricandó de Òscar Manresa

Òscar Manres (Torre d'Alta Mar, Casa Leopoldo, Casa Guinart)

"Esta receta que hacía mi madre era el plato estrella en casa porque la ternera era cara para una familia humilde de la Barceloneta como la nuestra"

Así hace Dani Lechuga, del restaurante Bardeni, la receta del 'steak tartar'.

'Steak tartar' de Dani Lechuga

Dani Lechuga (Bardeni)

"Tenía este plato como buque insignia de Caldeni y acabó siendo un must para mis clientes"