Las mejores tiendas gourmet de Barcelona

Ese paladar hay que cuidarlo. Hace siglos que no te gastas los euros en vicios de juventud. El otrora dinero de los cubatas quema ahora en tu bolsillo, y no hay nada mejor que invertirlo a fondo perdido en los caprichos del gurmet que llevas dentro. Las marcas blancas están muy bien, pero de vez en cuando el organismo te pide delicatessen y en dicho terreno nunca hay parné malgastado. Nos gusta comer bien fuera de casa, pero los productos gourmet ya forman parte de nuestra despensa: el bocadillo de chopped delante de la tele es historia. Ahora llegan a tu casa quesos artesanales de otro planeta, conservas cósmicas, burratas, ahumados, vinos naturales… Nunca tu nevera había tenido mejor aspecto. Gracias a estas tiendas (y a los incontables establecimientos gourmet de Barcelona) en tu sofá se comerá como en un restaurante. Bon apetit! 

Señal de humo

¡Más madera!

Tiene una de las tiendas más bonitas de Barcelona, ni más ni menos que en la Fábrica Lehmann. Rooftop Smokehouse se ha consolidado como la Primera Orden de los Ahumados Barceloneses. En este sitio se ahuma de forma tradicional, sin trampa ni cartón, solo madera y humo. Y de dicha técnica surgen unos productos exquisitos: el pastrami, el bacon, la anguila, las patatas y la mantequilla ahumada son algunos de sus 'hits'. En el apartado de fermentados, el kimchi es gloria bendita. Por cierto, desde hace unos meses tiene a la venta uno de los inventos más brillantes de la historia del ser humano: anchoas del Cantábrico en mantequilla ahumada. Aullidos. Consell de Cent, 159. Local B. www.rooftopsmokehouse.com

El espíritu del vino

Queso y copa

Necesitaría dos reportajes para glosar las virtudes de Vila Viniteca, santo y seña de lo gourmet en Barcelona desde hace eones, seguramente el santuario sibarita más respetado de la ciudad. Su sección de quesos es sublime, hay que verla y olerla para creerla. No es extraño encontrarte a queseros irredentos en Babia, con la mirada perdida en el infinito del impactante mostrador donde descansan todas las variedades. No menos imponentes son los embutidos, sobre todo la selección de jamones ibéricos (cómo cuelgan esas cachas del techo, cuánta belleza). Las conservas tampoco se quedan atrás en esta carrera hacia la excelencia. Y la teca es solo el comienzo, de hecho Vila Viniteca es ante todo una casa de vinos. Una casa enorme, veterana y selecta que brilla con luz propia al lado de la tienda de sólidos. Una referencia ineludible para los amantes de la cultura vinícola. Este año celebra su 90º aniversario: copas para brindar no les faltarán. Agullers, 7 / Diagonal, 557 (L’Illa Diagonal). www.vilaviniteca.es

Estrella Galicia

Curando morriñas

Llevo en el corazón esta tienda de Gràcia. Si eres una persona sensata, te tiene que gustar la gastronomía gallega. En ese caso, la ecuación nos conduce a una resolución obvia: necesitas poner Ego Galego en tu despensa, en tu vida. En cuanto hayas clavado un pie en la tienda, sabrás que volverás: el desfile de productos gallegos de calidad le cortaría la respiración al guitarrista de Siniestro Total. Productos, además, que solo podrías encontrar en Galicia. La cura definitiva para la morriña a base de vinos y quesos gallegos cuidadosamente seleccionados. Conservas de gran calidad a precios muy razonables. Carnes, embutidos y repostería 'made in' Galicia. Diablos, escaneo la tienda y detecto grelos, patatas, pan de Cea y una reluciente y apetitosa empanada viajera que grita mi nombre: felicidad pura en formato triangular. ¡Viva Galicia, carallo!  Goya, 20. www.egogalego.com

Viaje con nosotros

Comerse el mundo

El badulaque de los gourmets existe. Está en Sant Antoni y no hay sibarita que no lo conozca. Si Willy Fog dio la vuelta al mundo en 80 días, en BHG Supermercat del Món te bastarán 80 segundos para conseguirlo. Francia, México,Tailandia, Italia, Japón, Brasil, Argentina…, no he encontrado otra tienda de comestibles que ofrezca tanta variedad, tanto viaje, tanta cultura gastronómica en un espacio tan reducido. Sería necesario un listín telefónico de los 80 para apuntar el catálogo entero de comestibles de importación que descansan en sus estanterías (dicen tener más de 7.000 referencias). Si buscas salsas, snacks y dulces exóticos, este es el consultorio al que debes acudir, el único badulaque de Barcelona que puede convertir tu bolsa en un caleidoscopio delirante: un panettone, fideos de arroz, dulce de tamarindo, sopa de miso, un bote de chutney de mango, jalapeños en escabeche, y así ad infinitum. Te comes el mundo, literalmente. Parlament, 21. bhgsuper.es

Dando la lata

En conserva

Más de 500 referencias enlatadas. Apechuga con eso. Si eres un amante de las conservas, harías bien en buscarte un pisito en Gràcia, cerca de esta tienda. Entre Latas es honesta hasta con el nombre: en su interior solo encontrarás conservas en lata o tarro de cristal. Y vino a granel. Esto es una iglesia del aperitivo y en el altar se halla la sección de pescados y mariscos enlatados: almejas, berberechos, ventresca ahumada, calamares en su tinta… Básicos reconocibles y recetas muy difíciles de encontrar (hay latas de bacalao a la sidra) conviven en unas estanterías donde también descansan rillettes, salsas, legumbres y otros caramelos con fecha de caducidad lejana. Abrefácil garantizado. Torrijos, 16. entrelatas-bcn.com

Say cheese!

Eau de fromage

¿A qué huelen las nubes? Ni idea. Lo que tengo claro es a lo que huele Can Luc. A queso. A felicidad. Aviso: si los quesos te chiflan, tendrán que sacarte de esta fromagerie de Gràcia con una manguera antidisturbios. Variedad y calidad se imponen en sus aromáticas vitrinas (más de 150 referencias europeas), aunque su especialidad es el producto francés. ¡Y no podrás resistirte al ataque! Fui a echar un simple vistazo, sin ánimos de comprar nada, y salí de allí con una burrata de cabra, sí, de cabra, en la bolsa. Y su oferta de quesos para fondue y raclette es apabullante. Ellos te lo preparan todo e incluso te prestan gratuitamente los utensilios necesarios para que puedas disfrutar de ambas recetas en casa. Berga, 4. Instagram: @fromageriecanluc

Historia viva

Viaje al pasado

Múrria no es un colmado, es un estado de ánimo. Ganadora de incontables premios y distinciones, esta tienda de comestibles fundada en 1898 deja huella en la memoria. Su fachada modernista es una burbuja de historia y personalidad en un Eixample cada vez más irreconocible. Y en su precioso interior se masca la exquisitez. La selección de quesos artesanos corta la respiración. La calidad y la finura son las prerrogativas en un catálogo de delicias gourmet interminable: conservas, embutidos, frutos secos, mermeladas, vinos, aceites, ahumados… Salir de la tienda sin una botella del excelente cava Múrria bajo el sobaco sería una impertinencia. Roger de Llúria, 85. www.colmadomurria.com

Forza Italia

Bocado de cardenal

Barcelona está infestada de tiendas gourmet italianas. A mi modo de ver, una de las más completas es La Castafiore, conocida por su pasta fresca elaborada a diario, sus salsas caseras y sus embutidos y quesos italianos. Otra trinchera del placer es La Salumeria, un laberinto de productos italianos de gran calidad con más de 1.700 referencias. Lo tiene todo y más, salsas de tomate, dulces, aceitunas y, ahhh, mi droga favorita: una oferta de burratas, mozzarellas y otros 'formaggi' que matarían del susto a mi entrenador personal. Hablando de quesos italianos selectos, en Gràcia se esconde una tiendecita que juega con ambrosía importada: se llama Bufala Bianca y su burrata es de otra galaxia. La Castafiore: Aribau, 58. lacastafiorebcn.com / La Salumeria: Pere IV, 191. Comte Borrell, 8. lasalumeriabarcelona.com / Bufala Bianca: www.bufalabianca.com

Meat Love

Chuletón ‘deluxe’

La carnicería de los sibaritas de la carne. El de The Butcher Society es uno de los mostradores con las piezas más cuidadas y selectas de la ciudad. Una carnicería de nueva ola que cuida el producto desde su origen y trabaja con los mejores para no bajar nunca el listón de calidad. Su hamburguesa de black angus es legendaria y sus mejores carnes reposan y maduran entre 30 y 120 días bajo estricta supervisión. 'Foodies alert': venden wagyu japonés certificado. Felip II, 162/ Bigai, 10. www.thebutchersociety.com

Vieja escuela

Valor seguro

Ni la Ley de Arrendamientos pudo con este colmado histórico cuyo servicio rivaliza en exquisitez con su despensa: colmado Quílez. Una bodega sublime al fondo del local. Una galaxia de vinos, licores y espumosos. Whiskis japoneses e incontables ginebras. Un despliegue de conservas de calidad. Una colección de embutidos ibéricos que pone los jabugos de punta. Salsas. Mermeladas. Ah, y los cafés y anchoas de marca propia: imprescindibles… Sería necesario un ordenador cuántico para contabilizar todas las referencias que devoran al cliente desde las estanterías y neveras. Miles y miles. El paraíso. Rambla Catalunya, 65. lafuente.es

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