BIRRAS INFINITAS
Móntate tu Oktoberfest: ruta por las mejores cervecerías artesanales de Barcelona
Si tienes ganas de jarana y lúpulo puedes visitar estos templos de la espuma. ¿A qué esperas para ponerte el traje bávaro?
Los hermanos Miquel y Jordi Pijoan, de L'Alternativa, donde se bebe al ritmo de Stooges.
Por qué confiar en El Periódico El Oktoberfest se ha cancelado. Este año no podrás sacar el traje bávaro, pero tu apetito cervecero sigue intacto, más rabioso que nunca, con ganas de jarana y lúpulo. En Barcelona, la ciudad de la birra infinita, podrás montarte tu Oktoberfest particular saltando de cervecería en cervecería durante días. Por eso hemos elaborado una lista con algunas de las casas más fiables. No están todas las que son, afortunadamente en esta ciudad sobran templos cerveceros, pero con esta lista tendrás más que suficiente para surfear en algunas de las mejores birras locales e internacionales. Olvida la primera frase de la introducción: coge el traje bávaro, póntelo y empieza la ruta de los dos dedos de espuma. Oktober... ¿qué?
Birra de barrio
La cerveza de Poblenou
L'Alternativa (Pallars, 294) se asemeja más a un bar de barrio que a un 'craft beer bar', y ahí radica uno de sus atractivos: en este santuario de Poblenou no hay ni rastro de gentrificación. Los hermanos Miquel y Jordi Pijoan se encargan de seleccionar las cervezas artesanas catalanas e internacionales que brotan de sus ocho grifos (tienen otro de Pilsner Urquell). Las cambian regularmente. Además, en esta trinchera enladrillada se bebe y se vive al ritmo de Stooges: más sitios como este, por favor.
En el mismo barrio, obligatorio visitar La Cervecita Nuestra De Cada Día (Llull, 184), una cervecería artesana con más galones (y referencias) que el general Patton: es, con diferencia, la meca cervecera de Poblenou, y tienes que pasarte, aunque solo sea para hincarte de hinojos ante sus cervezas pinchadas, embotelladas o enlatadas.
Cañas colosales
Entre 'filos' y 'flautas'
En El Vaso de Oro se toman la caña como una religión. / Joan Cortadellas
La caña es un arte. En muy pocos lugares de Barcelona respetan esta máxima. Afortunadamente, en El Vaso del Oro (Balboa, 6) no solo la respetan, sino que se la toman como una religión desde hace eones. Los camareros uniformados acarician los grifos, dejan que la copa repose, ejecutan una coreografía delicada para que la cerveza Fort, fabricada por y para la casa, salga cremosa, apetitosa, equilibrada. La cultura de la caña elevada a su máxima expresión. Puedes optar por una 'flauta' -copa alargada clásica- o por una 'filo', una copa estilizada y de mayor longitud que presumen de haber inventado ellos. La experiencia es más religiosa que la canción de Enrique Iglesias, sobre todo si la acompañas con el legendario solomillo con 'foie' de la casa.
Más que un ‘brewpub’
Fábrica de sueños
La Textil es un transatlántico de la cerveza artesana, con fábrica propia, restaurante de brasas, cafetería de especialidad y 'dj'. /
Un trasatlántico de la cerveza artesana con ambiciones afines a su tamaño, pues cuenta con fábrica propia, un magnífico restaurante de brasa, cafetería de especialidad, cabina de 'dj' y lo que pidas por esa boquita. Es fácil acostumbrarse a La Textil (Casp, 33). El espacio, aunque gigantesco, es sumamente acogedor -la barra y mesa elevada de madera tienen mucho que decir- y nunca se desvía de su esencia: la cerveza artesana de fabricación propia. 18 grifos presiden la barra, aconsejan al cliente confuso y tienen una 'hazy IPA' que me vuelve loco: turbia, aromática y cargada de sensaciones. Tener fábrica propia les permite explorar, probar cosas nuevas y mantener siempre vivo y cambiante el tablero de birras pinchadas. El 'brewpub' de tu sueños.
Selección estelar
Grifos de felicidad
Biercab es, dicen, el lugar donde van a beber los profesionales del gremio. Su oferta es abrumadora. /
Palabras mayores. Los amantes de la cerveza artesana veneran este santuario reconocido internacionalmente. Biercab (Muntaner, 55) es una de las mejores cervecerías de Barcelona y del mundo. Dicen que es el lugar donde beben los profesionales del gremio, habrá que creerse la leyenda, porque de sus 30 grifos solo mana una selección docta y exquisita de birras nacionales y extranjeras que van de Berlín a Pamplona, pasando por Portland. Una oferta abrumadora (imprescindible dejarse aconsejar) que podrás consultar en una pantalla. No falta la carta de sustento, con tapas, bocadillos, 'snacks' y sorpresas como el 'wagyu' a la plancha. Y suman al 'pack' una tienda, justo al lado del bar, donde se pueden adquirir botellas y latas para 'connaisseurs'.
El ritmo del garaje
Imperio cervecero
Garage Beer Co es uno de los 'brewpubs' de referencia para entendidos y aficionados. /
Uno de los equipos fuertes de la liga de la cerveza artesana barcelonesa. Desde 2015, el Garage Beer Co del 'Beerxample' (Consell de Cent, 261) es uno de los brewpubs de referencia, tanto para entendidos como para simples aficionados al universo 'craft'. Tienen 12 grifos con cerveza artesana de fabricación propia y firmas invitadas ocasionalmente. Han crecido tanto y alumbran unas cervezas tan cojonudas, que poseen una fábrica madre para la producción gruesa (la gama de cervezas y variedades es interminable) y se pueden permitir el lujo de utilizar la fábrica del local del Eixample para birras experimentales con levadura salvaje. Por cierto, tienen otro brewpub en Poblenou ( y Calvell, 45), con 19 tiradores y pizzetas artesanales: música para mis oídos.
Los 40 principales
Espuma en Poble Sec
Abirradero, en Poble Sec, cuenta con 40 tiradores, la mayoría con cervezas propias. /
Abirradero (Vilà i Vilà, 77) es una catedral levantada en honor a la birra artesana de fabricación propia. Está vinculado al Instituto de la Cerveza Artesana y cuento unos 40 tiradores, aunque no todos están operativos. Observo en una pantalla la lista de 'craft beers' de su fábrica y me pierdo, pero el 'bartender' se apiada de mí, me pregunta por mis apetencias y me deja probar tres variedades hasta que da en el clavo con una 'IPA' embriagadora y golosa. En Abirradero se nutren principalmente de sus propias birras artesanas, el combustible de un negocio que viven con pasión y adornan con una generosa carta de tapas y hamburguesas para amortiguar los efectos euforizantes de su maná. La sala Apolo está a dos minutos, por si el cuerpo pide salsa.
La newsletter de On Barcelona
Dicen que si activas esta newsletter delante de un espejo a medianoche, se te aparece Pocholo y te lleva de fiesta. Ana Sánchez te descubre cada semana los planes más originales de Barcelona.
La espuma de los días
'Born to beer wild'
Familiar, relajada, con vistas y microterraza en la apacible (y preciosa) calle de Basses de Sant Pere (en el número 10), en la profundidades de La Ribera… Ale & Hop es una cervecería muy especial. Sus 10 tiradores expulsan suavemente a la atmósfera una excelente selección rotativa de cervezas artesanas foráneas y de la 'terra'; dejad que Juan, el simpático encargado, os aconseje. En la pizarra anuncian bocadillos de tofu con verduras al curri y calamares en su tinta. Y sé que hoy llegaré tarde a casa.
Todo por la pasta
Birra & 'bucatini'
Il Birrino es la fusión perfecta entre restaurante italiano y cervecería artesana. /
La fusión perfecta entre restaurante italiano y cervecería artesana. Si quieres huir del tumulto de las macrocervecerías y tu estómago no está para nachos, en Il Birrino (Alí Bei, 123) te recibirán con cuatro grifos ('pilsner', 'IPA', 'APA', 'sour'), una selección finísima de cerveza artesana local y extranjera, y platos de pasta de ovación cerrada. El padre del invento es Emanuele de Angelis, un sibarita de la birra artesana y un cocinero estratosférico, especialmente dotado para la pasta (espaguetis al vodka cocinados en cuenco de parmesano, por favor) y los guisos italianos.
La Bona Pinta es un pequeño gran templo que derrocha honestidad y calidad. /
Cerca de Il Birrino, se halla La Bona Pinta (Diputació, 433), una cervecería artesana de barrio que derrocha honestidad y calidad. En las cuentas me salen nueve tiradores y admiro la selección de birras inglesas, alemanas catalanas, belgas… Pequeño gran templo.
Sant Antoni 'brew'
El sueño de Alex
Una cerveza y unas bravas de Barna Brew, referente cervecero de Sant Antoni que factura tragos premiados nacional e internacionalmente. /
El referente cervecero de Sant Antoni, el sueño de Alex Lazarowicz (un apasionado de la cerveza belga) hecho realidad. Barna Brew (Parlament, 45) es un espacio acogedor y reciclado que fabrica cervezas propias artesanas premiadas nacional e internacionalmente, de una calidad enorme. Inspiración belga y corazón catalán. Ocho grifos en la barra, fábrica al fondo del local y mucha producción propia en lata. Si vas a por todas, olfatea su carta de comida, con platos tan tentadores como el humus con toque de cerveza o el bocadillo de pastrami.
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