fenómeno gastroaudiovisual

Así triunfa la 'youtuber' gastronómica MJ

María José Martínez, que dejó su trabajo en una multinacional para dedicarse a su canal de recetas de Youtube, con más de 1,3 millones de suscriptores, acaba de publicar el libro 'Las mejores recetas de la historia'

Ferran Imedio

María José Martínez, ’youtuber’ de Las recetas de MJ, con su nuevo libro, ’Las mejores recetas de la historia’.

María José Martínez, ’youtuber’ de Las recetas de MJ, con su nuevo libro, ’Las mejores recetas de la historia’. / VÍCTOR GARCÍA

María José Martínez trabajaba en el departamento de compras de una multinacional cuando en el 2010 tuvo la feliz idea de abrir un blog de recetas de cocina y experiencias gastronómicas. Un año y medio después decidió abrir un canal de Youtube, Las recetas de MJ.

Hoy, MJ ya no trabaja en la multinacional, sino en su propio proyecto, que empezó como un hobby y que ahora cuenta con más de 1,3 millones de suscriptores en la red social de vídeos. "Si me lo dicen cuando empecé no me lo habría creído", admite. Le da para vivir de él y para escribir 'e-books' y libros como el primero que publicó, '100 recetas reconfortantes jodidamente deliciosas' (Copelia), y el segundo, que ha lanzado al mercado de la mano del sello Plan B, del gigante editorial Penguin Random House: 'Las mejores recetas de la historia'.

El dulce favorito de María Antonieta

En esta obra, recién salida del horno, repasa a través de 30 historias y 300 páginas los personajes más destacados de cada siglo y los sabores, ingredientes y descubrimientos culinarios de cada época. Así revela el dulce preferido de María Antonieta, la comida en la Atenas de Alejandro Magno y el plato mexicano favorito de Frida Kahlo. "Es un libro de recetas distinto porque entre otras cosas también incluye películas inspiradas en cada época", explica Martínez, que recuerda lo mucho que se lo ha currado ("¡más de un año!") porque ni ella ni su marido, el cinéfilo Víctor García, son historiadores. 

Menos tiempo le lleva hacer una receta de las que se ven en su canal. Pero cuidadito, porque se lo curra de lo lindo. La suerte es que le encanta. "Es fantástico este cambio de vida porque me apasiona la cocina, podría estar todo el día en los fogones y no me cansaría. De hecho, cuando llegaba de la oficina me ponía a cocinar para desestresarme", confiesa la 'youtuber', que aquí nos cuenta el secreto de su éxito. Espóiler: mucho trabajo siempre hecho con mucha seriedad y cariño.

Albert Adrià y Martín Berasategui

Porque hasta noviembre del año pasado combinaba su anterior trabajo con la grabación de los vídeos. "Nos levantábamos los fines de semana a las cinco de la mañana para estar disponibles para nuestros hijos el resto del día", recuerda la 'youtuber', por cuyo canal han pasado Albert Adrià o Martín Berasategui.

"Intento buscar calidad. Puedo llegar a repetir una receta 10 veces hasta que me sale bien, siempre con buenos productos, que son solo unos céntimos más caros, y por eso la gente agradece que lo que les enseño funciona". Elabora todas las preparaciones, da alternativas a los ingredientes que usa, se explica para que todo el mundo la entienda... Son tantas las claves que hacen de ella una de las 'youtubers' gastronómicas más reconocidas...

"Y también intento cuidar la imagen del vídeo. Y trato de hacer cosas nuevas para no caer en el aburrimiento", comenta Martínez, que igual replica unas patatas bravas de Jordi Cruz que recrea la receta 'Ratatouille' o monta una serie sobre pan y bollería con el maestro panadero Xavier Barriga (el de cómo hacer un cruasán se ha proyectado en el Basque Culinary Center) o prepara recetas de cualquier parte del mundo.

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