bocados calóricos

Comiendo en Barcelona como en los Alpes

El Hotel El Palace abre su Chalet, donde sirve cenas cuyo menú se inspira en la gastronomía de la cordillera suiza

Ferran Imedio

El Chalet del Hotel El Palace tiene un aspecto 100% alpino. Solo falta la nieve del paisaje.

El Chalet del Hotel El Palace tiene un aspecto 100% alpino. Solo falta la nieve del paisaje.

El Hotel El Palace Barcelona parece decidido a exprimir la vertiente más camaleónica de su terraza, ubicada en la séptima planta. Primero acogió unas cenas de vendimia en septiembre que se inspiraban en Jean Leon, que fue cliente del establecimiento el siglo pasado (entonces se llamaba Ritz). Después, sesiones de cine navideño con mantas, una taza de chocolate y vino caliente. Y, ahora, en pleno invierno, un menú suizo inspirado en los Alpes.

Chalet El Palace

Gran Via de les Corts Catalanes, 668
Teléfono: 93.631.35.29
Horario: De miércoles a domingo, a partir de las 19.30 horas
Precio (sin vino): 39 €

Es la nueva propuesta gastronómica del histórico establecimiento para comenzar el año de una manera diferente a la competencia, que acostumbra a ofrecer espacios muy 'trendy', pinchar música muy cool y servir gastronomía muy chic.

En El Palace, la cosa es bastante menos sofisticada. Más bucólica (aunque en el hilo musical no suenan los cantos tiroleses) y más calórica, por decirlo de algún modo, y esa apuesta tiene su valor ahora que pocos se atreven a reivindicar las calorías en la era healthy que nos ha tocado vivir. Primero, porque el espacio se llama Chalet y, en efecto, parece un chalet de montaña alpina. Mucha madera, manteles de cuadros, sillas adornadas con pieles peludas... Solo falta el paisaje nevado. Con esta cena, habrá que elegir: o subes a la montaña o, si eres muy urbanita, asciendes al roof garden del hotel. O alternas ciudad y naturaleza.

'Raclette' y 'fondue'

El chef Dani Padró ha ideado un menú a base de especialidades helvéticas de toda la vida en las que el queso suizo es uno de los ingredientes recurrentes. Se puede elegir entre dos entrantes: la sopa de cebolla gratinada o la ensalada. De segundo, dos tótems de la cocina alpina, también a escoger: la 'raclette' con patatas, cebollitas y pepinillos, o la 'fondue' de queso, con opción trufa, que van acompañadas de una tabla de embutidos. Para acabar, hay tres opciones de postres: la tarta de nueces caramelizadas y café, Le Trianon ('dacquoise' de avellanas, 'croustillant' de praliné y mousse de chocolate) o la piña asada con helado de vainilla y espuma de coco. 

El Chalet de El Palace estará abierto de miércoles a domingo para cenar (se puede ir a partir de las 19.30 horas) por lo menos hasta el mes de febrero, aunque no se descarta que permanezca unas semanas más en marzo. Por si nieva...

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