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Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum)

Por primera vez en la historia, una añada de Salon se embotelló exclusivamente en 8.000 mágnums

Quim Vila

Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum).

Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum).

Salon es uno de los vinos más raros del mundo. Nació a principios del siglo pasado como el sueño de un visionario, Eugène-Aimé Salon, que decidió elaborar un champán exclusivo para su autoconsumo y el de sus amigos. Sus ideas fueron rompedoras: uva de un solo pueblo (Le Mesnil-sur-Oger), una sola variedad (chardonnay), larga crianza con las lías durante al menos 10 años y elaboración exclusivamente en las mejores añadas (37 en el siglo pasado). 

Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum)

Champagne Salon

Con la excepcional cosecha 2008 llega a la cúspide. Ante tanto carácter, estructura y su equilibrio perfecto, Didier Depond -presidente de la ‘maison’- decidió que, por primera vez en la historia, una añada de Salon se embotellara exclusivamente en 8.000 mágnums. 

Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum) es sublime. Su perfume profundo es la antesala de una burbuja finísima y precisa que danza por el paladar con una textura cremosa y sostenida por una fina acidez que lo hace expresivo. Su final se alarga y alarga con notas minerales. Una botella de ensueño para seguir disfrutando en los próximos 50 años.

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