menús de campanillas

Ágapes navideños de 5 estrellas

Estas fiestas familiares se pueden disfrutar fuera de casa. Por ejemplo, comiendo o cenando en estos cuatro hoteles de lujo de Barcelona

Ferran Imedio

Este mar y montaña de pollo ecológico de corral de La Torre d’Erbull y bogavante es uno de los platos de la cena de Fin de Año del Hotel Majestic.

Este mar y montaña de pollo ecológico de corral de La Torre d’Erbull y bogavante es uno de los platos de la cena de Fin de Año del Hotel Majestic. / CARLOS GARRALAGA

Las fiestas navideñas son muy familiares. Pero, ¿quién ha dicho que los ágapes se tienen que celebrar en casa de la abuela? Siendo fechas tan señaladas apetece comer requetebién, y en estos cuatro hoteles de cinco estrellas lo harás de maravilla.

1. Majestic

Lo que diga Nandu Jubany

Nandu Jubany es la mano que mece los fogones del Majestic (paseo de Gràcia, 68), aunque quien ejecuta las recetas son el chef ejecutivo, David Romero, y el cocinero del restaurante Solc, Luis Llamas. En Nochebuena, Solc propone un menú con ravioli de carabineros con su 'suquet', pescado de lonja con almeja y salsa verde y el tronco de Navidad (cuesta 98 €, bodega incluida). En Navidad, habrá brunch con mariscos, lubina a la brasa y cochinillo asado, entre otros platos, por 140 € (265 € con Dom Pérignon Vintage 2009). Para Sant Esteve, cocinarán canelones trufados y rodaballo con avellanas y pistachos (80 €, con bebida).

En Nochevieja, combinarán tradición y exotismo: jamón cortado a cuchillo, lingote de oro de patata con caviar Osetra, cangrejo real con mayonesa de plancton, besugo al horno con pilpil de plancton y percebes... La fiesta se alargará con música. En la terraza Dolce Vitae, la celebración se adelantará: de 18.00 a 21.00 horas, servirán caviar Osetra y Dom Pérignon Vintage 2009. Para Año Nuevo, brunch en Solc: embutidos, quesos, marisco, canelones, vinos, champán, gintónics... Todo, por 140 €. 


El huevo dorado con caviar Petrossian que se servirá en el Hotel Mandarin Oriental / MARTA P. BRILLAS

2. Mandarin Oriental

Con la firma de Raül Balam y Carme Ruscalleda

El Hotel Mandarin Oriental (paseo de Gràcia, 38-40) se vuelca con las Navidades en sus dos restaurantes, Moments y Blanc, con la firma de Raül Balam y Carme Ruscalleda. En el primero, con dos estrellas Michelin, han ideado menús para Nochebuena, Navidad y Fin de Año, igual que en Blanc, que además servirá otros para Sant Esteve, Año Nuevo y Reyes, además de meriendas del 28 de diciembre al 6 de enero y 'brunchs' navideños los domingos de diciembre. Los precios oscilan entre los 79 y los 298 € de Blanc (ambos, sin bebidas) y entre los 229 y los 396 € de Moments (sin bebidas).

En Nochebuena, Moments servirá un menú de 12 platos como la 'royale' de bogavante y la pluma ibérica y migas con chocolate. Blanc optará por nueve, como la ensaladilla trufada y el besugo. 

En Navidad, en Moments no faltará la escudella ni la pintada rellena a la catalana. En Blanc, la escudella estará presente y, en Sant Esteve, servirá los tradicionales canelones pero también croquetas de gambas y dorada a la 'maresmenca'.

En Fin de Año, el biestrellado cocinará los primeros guisantes del año y elaborará un postre inspirado en Japón, y Blanc hará suquet de bogavante. Un 'dj' amenizará la noche. Y los días de Año Nuevo y Reyes empezarán con un 'brunch' en Blanc.


El ‘steak tartar’ forma parte del ‘brunch’ navideño de Impar, uno de los dos restaurantes del Hotel Sofia (el otro es Be So)

3. Sofía

Cocina en directo

Salimos del paseo de Gràcia y nos vamos Diagonal arriba. Allí está el Hotel Sofía (plaza de Pius XII, 4) y sus restaurantes Be So e Impar. En el primero prepararán menús de Nochebuena, Navidad y Sant Esteve que incluirán brandada de bacalao con cecina de 'wagyu', vieira trufada con puré de coliflor ahumado y encurtidos, 'suquet' de pescado, canelón con bechamel de almendras... Cuesta 125 €.

Impar sorprenderá con un 'brunch' con una cocina en vivo de la que saldrán algunos platos. Costará 79 € con maridaje y se servirá los mediodías del 25 y 26 de diciembre y del 1 de enero: 'baba ganoush', 'dips' de remolacha, ibéricos, quesos, huevos Benedict con salmón ahumado, coca de 'ceps', entraña de vaca al horno... Para mantener la tradición, ahí estarán los canelones tradicionales con bechamel trufada y la escudella'.


Bogavante a la brasa con mantequilla de finas hierbas del menú de Fin de Año de Mr. Porter, el restaurante del Hotel Sir Victor

4. Mr. Porter

Fin de Año en el 'steak house'

En el restaurante del hotel Sir Victor (Rosselló, 265), empezarás pronto y acabarás tarde porque la noche de Fin de Año comenzará a las 20.30 horas, con un cóctel de bienvenida, y finalizará con una fiesta en el club que hay en el sótano. El menú de ocho platos va en la línea gastronómica del Mr. Porter: es un 'steak house'. Su fenomenal 'focaccia' es el primero de ellos. Le siguen, entre otros, el puerro asado al horno, el carpacho de rosbif (otro 'hit' de la casa) y el de aguacate con caviar de beluga (la cuota de lujo), el bogavante a la brasa, el filete de Chateaubriand con 'foie' y el Mac’n’Cheese (macarrones con queso) con trufa. No faltan las uvas de la suerte, el cotillón ni el cóctel final. Cuesta 145 €.

Temas: Restaurantes