vino
Llanito Perera 2016, un joven y brillante viticultor en Tenerife
Borja Pérez, un revolucionario del panorama vitícola canario, ha elaborado este vino blanco sedoso, fresco, delicada y cítrico
Vino Llanito Perera 2016 / periodico
Por qué confiar en El Periódico El joven Borja Pérez es uno de los aún escasos revolucionarios del panorama vitícola canario. A su primer proyecto, Ignios, con la cosecha 2015 se le añadieron los vinos Artífice, elaborados con viñas del noroeste de la Isla de Tenerife. Sus últimas entregas son Artífice Listán blanco Llanito Perera 2016 y Listán negro Tierra del Trigo 2016. Dos vinos de paraje que pretenden escalar un peldaño más en la pirámide de la calidad.
Llanito Perera 2016 se elabora con uvas pequeñas y concentradas de dos parcelas a 650 metros de altitud con un suelo pedregoso. Se crio durante un año en barricas usadas de 500 litros para que la madera no enmascarara la uva. Su perfume es de fruta blanca madura con intensos recuerdos de piel de limón y hierbas aromáticas. En boca, tiene una textura sedosa y delicada que recorre el paladar como una caricia, con un magnífico frescor y un final persistente marcado por notas cítricas.
Un buen blanco para enófilos del que apenas se han producido 820 botellas.
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