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Muchada-Léclapart Univers 2017, blanco del sur

Este blanco radical rompe las normas de los vinos de Jerez

Vino Muchada-Léclapart Univers 2017

Vino Muchada-Léclapart Univers 2017 / periodico

Quim Vila

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En el año 2010, Alejandro Muchada conoció al elaborador de champán David Léclapart. Fascinados por los terruños y la historia de Jerez, ambos decidieron emprender un proyecto conjunto para ofrecer una nueva visión muy particular de los vinos tranquilos de la zona. Con tres hectáreas de viña situadas en el pago 'Miraflores' y el pago 'Abulagar', conducidas en biodinámica, empezaron a elaborar sus primeras botellasen el 2016.

Muchada-Léclapart Univers 2017 es su vino inicial. Se elabora con palomino fino y california de la viña 'La Platera' del pago 'Miraflores'. Su color no admite filtraciones ni transparencias. En nariz se muestran la pera, el jengibre y un leve recuerdo de levadura. En boca es intenso, con una buena textura y un final salino.

Un blanco radical que rompe las normas del sur y se une a un buen número de nuevos proyectos que ojalá logren revitalizar esta zona maravillosa.