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¡que suene la música!

Primmmavera: cómo darse un festival gastronómico en el Primavera Sound

El encuentro ofrecerá un restaurante efímero, un chiringuito playero con paellas y decenas de puestos de comida callejera y 'food trucks'

Ferran Imedio

Primmmavera: cómo darse un festival gastronómico en el Primavera Sound

ALBA RUPÉREZ

Llega el Primavera Sound, y lo primero que te viene a la cabeza es decir: "Que suene la música". Pero ahora a lo mejor estarás más pendiente del sentido del gusto que del oído porque el festival ha creado un cartel gastronómico tan potente como su propuesta artística. Se llama Primmmavera. Y tantas emes, como imaginas, son de placer. En total una cincuentena de posibilidades de llenar el buche por todo el Parc del Fòrum. Para darse un auténtico festival. Si sobra algo, no pasa nada: los excedentes de comida serán donados al Banc dels Aliments (el año pasado se recogió casi media tonelada).

Casa Primavera (antiguo Café del Mar), en la zona Primavera Bits, acogerá los restaurantes efímeros de tres grandes cocineros, que elaborarán sendos menús degustación. Abrirá el fuego (nunca mejor dicho), el británico Douglas McMaster, el jueves 31 de mayo. El adalid de la cocina sin desperdicios en el restaurante Silo (Brighton) demostrará que no hace falta tirar nada para cocinar si usas ingredientes vegetarianos de productores locales y se respeta el medio ambiente. El mexicano Lalo García (Máximo Bistrot) será el siguiente, el viernes 1 de junio, con la cocina tradicional de su país, y Diego Guerrero (DSTAgE, dos estrellas Michelin) cerrará el festival el sábado 2 de junio con su cocina experimental y transgresora con ingredientes de todos los rincones del mundo.

Ambiente frente a los puestos de comida, el año pasado. I

Quien quiera tendrá la opción de hacer el maridaje que propone César Cánovas, de Wineissocial, campeón de España de sumilleres en el 2004 y el 2005. Para acceder a este restaurante, que también contará con piscina y escenario propio, se necesita tener una entrada para el festival y hacer una reserva previa. 

MÚSICA ELECTRÓNICA Y PAELLAS

A pie de playa, en el Xiringuito Aperol de Primavera Bits, cada día a partir de las 12 del mediodía habrá sesiones de música electrónica que maridarán con las paellas de Kauai. Y en la zona central de restauración, 20 locales de la ciudad ofrecerán todo tipo de platos: hamburguesas (La Burgueseria y El Filete Ruso), 'fish & chips' (The Fish and Chips Shop), tapas (El Quim de La Boqueria), 'ramen' (Grasshopper), cocina del sudeste asiático (Hawker 45), 'poke' (Poké Maoli), 'pizzas' (Garden Pizza), comida india (Masala 73), albóndigas sirias (A Tu Bola), empanadas (Las Muns), sándwiches (La Porca), cocina vegetariana (Rasoterra), comida japonesa (Be Japo), paellas (Entre Tapes), 'baos' (Odkhuu’s Kitchen), comida saludable (Fruiteca)...

¿Y 'food trucks'? Pues de todo un poco: perritos calientes de The Dog Is Hot, cocina vegetariana de Vegetalia, tacos y nachos de Eureka Street Food, tapas asiáticas de Mosquito, sándwiches de La Volovan, cocina peruana de Warike, cocina venezolana de Ïnta, 'shuffle' de patata de La Internacional, 'kebabs' de Kebab on Wheels, helados de Nitrogenie...

Temas: Gurmetizados

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