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ALTA COCINA CASERA

Las estrellas Michelin para llevar de Vila Viniteca

Albert Adrià, Fran López, Joel Castanyé y Albert Sastregener preparan sendos platos navideños

Ferran Imedio

De izquierda a derecha, Fran López (Villa Retiro y Xerta), Albert Adrià (Tickets, Enigma, Hoja Santa y Pakta), Eva Vila (Vila Viniteca), Albert Sastregener (Bo.TiC), Quim Vila (Vila Viniteca) y Joel Castanyé (La Boscana).

De izquierda a derecha, Fran López (Villa Retiro y Xerta), Albert Adrià (Tickets, Enigma, Hoja Santa y Pakta), Eva Vila (Vila Viniteca), Albert Sastregener (Bo.TiC), Quim Vila (Vila Viniteca) y Joel Castanyé (La Boscana).

Como cada año, y ya van 12, Vila Viniteca ficha a cuatro chefs distinguidos con estrellas Michelin para que preparen sendos platos navideños para llevar. Esta temporada, las creaciones de los cocineros conforman un menú que podría decirse que recorre cuatro puntos cardinales de Catalunya: Barcelona, Baix Empordà, Baix Ebre y Pla de l’Urgell.

Albert Sastregener, del restaurante Bo.TiC (Corçà, Girona), elabora la tarrina de 'foie' con kikos y confitura de tomate con jengibre. Joel Castanyé, de La Boscana (Bellvís, Lleida), hace los canelones. Fran López, de Villa Retiro (Xerta, Tarragona) y Xerta (Barcelona), cocina el asado de pollo con setas. Y Albert Adrià, de Tickets, Enigma, Hoja Santa y Pakta (Barcelona), prepara el pastel de queso Coulommiers con turrón de avellanas.

Este menú de fiestas para llevar solo está disponible del 20 de diciembre al 5 de enero en la tienda de la calle de Agullers, 9.