CATA MAYOR

Los hermanos Torres homenajean a su padre con una paella (y algunos trucos)

Los gemelos invitan a comer a Pau Arenós un arroz cocinado en casa de uno de ellos

ON BARCELONA

Los hermanos Torres nos preparan la paella más familiar. / ZML

Los hermanos Torres, Sergio y Javier, han querido formar parte de los nuevos capítulos de ‘Cata Mayor’, que patrocina agua Vilajuïga, donde brillan con una paella en homenaje a su padre, José Torres. ¡No hay temporada de ‘Cata Mayor’ sin un gran arroz!

Este capítulo, además, tiene la particularidad de que no ha sido grabado en su espectacular restaurante, Cocina Hermanos Torres. Para hacerlo más familiar, los gemelos prefirieron invitar al periodista y escritor Pau Arenós a casa de uno de ellos.

La receta, grabada y montada paso a paso por Zeta Media Lab, comienza encendiendo el fuego de leña. Aquí no hay truco sino maña: una paella condimentada con el apreciado aroma a humo. En la acción, los hermanos rivalizan de un modo natural y simpático, un contagioso y lúdico antagonismo que se ha convertido en marca personal. Se discute sobre la leña, el equilibro del instrumento sobre el fuego, la cebolla (¿sí o no?) o el nacarado del arroz. El padre les enseñó a usar… ¿qué ingrediente? Hay que mirar el episodio para saberlo.

La competición entre los gemelos sigue hasta el final: Sergio propone acabarlo con dos toques, esos ya famosos “toques Torres”. ¿Convencerá a Javier y a Pau Arenós?

‘Cata Mayor’ reúne a algunos de los mejores cocineros y cocineras, que se enfrentan a platos populares con chispa y alegría y buenos consejos. Han sido emitidos 24 vídeos. En la tercera temporada, los calamares a la romana de Montserrat Fontané, la madre de los hermanos Roca; el ‘suquet’ de Ferran Adrià, el bacalao y las ‘kokotxas’ al pilpil de Martín Berasategui.   

tercera temporada

Clases magistrales de Josep Monje y del cocinero David Andrés.

La chef recupera y actualiza el bocado que le enseñó a preparar su abuela.

La panadera muestra los pasos para transformar la harina en una sabrosa pieza con frutos secos.

El cocinero descubre un recurso aprendido en las cocinas de El Bulli.

El postrero enseña cómo conseguir una masa ligera.

El pastelero descubre el secreto para que la masa quede aérea y deliciosa.

Los gemelos invitan a comer a Pau Arenós un arroz cocinado en casa de uno de ellos.

El cocinero vasco da instrucciones a Pau Arenós para elaborar unas 'kokotxas' y el mejor pilpil.

El chef, auxiliado por Rafa Zafra, recupera un plato hondo que comparte con Pau Arenós.

La madre de los hermanos Roca elabora uno de los platos estrellas de Can Roca, el bar y restaurante familiar.

Temporadas anteriores

De los canelones de Carme Ruscallera a la tarta de queso de Oriol Balaguer, los mejores chefs desvelan los secretos de platos icónos en un viaje gastronómico de 10 episodios.

10 vídeos para cocinar como un gran chef. Cocineros con estrella explican en 'Cata Mayor' cómo preparar macarrones, tortilla o ensaladilla.

Y puedes también ver todos los vídeos de Cata Mayor en nuestro canal de Youtube