el museo imaginario

Bow, un rincón en el Eixample para veganos

El actor, que protagoniza el musical 'A chorus line' en el Tívoli, es asiduo de esta cafetería 'healthy¿ donde disfruta de sus platos favoritos

Ferran Imedio

Pablo Puyol, en Bow, que frecuenta cuando visita Barcelona. Allí disfruta, sobre todo, de sus bocadillos veganos.

Pablo Puyol, en Bow, que frecuenta cuando visita Barcelona. Allí disfruta, sobre todo, de sus bocadillos veganos. / ÁLVARO MONGE

A Pablo Puyol es fácil arrancarle una sonrisa cuando visita Barcelona. Tan solo hay que llevárselo a tomar algo a la cafetería 'healthy' Bow. Allí disfruta de sus bocatas veganos casi tanto como estar trabajando a las órdenes de Antonio Banderas en 'A chorus line', el musical que estará en el Teatre Tívoli hasta el 29 de marzo. El actor, que interpreta a Zach, el protagonista de este «clásico entre clásicos» que tan bien explica los sacrificios que deben hacer los artistas como él para cumplir sus sueños, se escapa a este pequeño y acogedor local del Eixample cada vez que visita la ciudad. 

Allí sonríe, pero confiesa que a veces le han dado ganas de llorar de alegría porque no resulta fácil encontrar establecimientos donde veganos como él puedan comer bien. «Llegué aquí porque conocía a Claudi, uno de los cocineros. En el 2005 me instalé en Argentona mientras  grababa el disco 'Déjame', y frecuentaba su pequeño bar en la localidad, donde hacían los mejores bocadillos del mundo».

PRODUCTOS DE KM 0

HASTA LAS 17.00 HORAS
Bow, que desde hace dos años y medio ocupa un semisótano luminoso y acogedor del Eixample, es una cafetería healthy por sus horarios (abre de lunes a viernes, de 7.30 a 17.00 horas) y por su oferta saludable y sencilla.

SIN CARTA
No vayas a Bow y te sientes en la mesa esperando que te traigan la carta... porque no la hay. Se pide lo que se ve: en una vitrina de la barra están los platos preparados, elaborados con productos de proximidad , y las bebidas envasadas se cogen en la nevera.

'POKÉ BOWLS' Y 'KOMBUCHA'
Este local sirve bocadillos con pan de masa madre, ensaladas con productos kilómetro cero, 'poké bowls', pasteles con ingredientes ecológicos y tragos saludables como zumos 'cold-pressed' y 'kombuchas', además de cafés de calidad (El Magnífico).

Cuando supo que estaba en Bow, al actor de 'Un paso adelante' (Antena 3) le faltó tiempo para dirigir sus pasos a este pequeño local del Eixample barcelonés. «El bocadillo que más me gusta es el de Heura [parece pollo pero es un derivado de la soja], que recomiendo a la gente que no es vegana porque está muy rico», explica el actor de 'Los Serrano' (Tele 5) y 'Ciega a citas' (Cuatro), que valora cómo miman la selección de los productos. «La materia prima está muy cuidada. El pan es de masa madre y las combinaciones dentro de cada bocadillo me sorprenden y me maravillan», explica Puyol.

«Lo guay –valora– es que si vas solo siempre hay gente con la que pegar la hebra y sentirte acompañado, pero si prefieres puedes leer un libro tranquilamente, a tu aire. Y si vas con gente, puedes compartir un pastelito o cualquier otra cosa. Se adapta a cualquier plan».

Y uno de los planes en esta «parada obligatoria» que más le gustaría realizar sería llevarse al mismísimo Banderas, que además de productor y director del musical fue actor en las primeras funciones que se representaron en Málaga. «Él es bastante carnívoro, pero seguro que le gustaría porque come de todo. Y con él se puede estar en cualquier sitio. Me estaría horas escuchándole contar las mil historias que habrá vivido mientras tomamos café». Lo dice convencido porque «es una superestrella de Hollywood humilde que trabaja como el que más, dando ejemplo».

Seguro que también hablarían de 'A chorus line', donde el actor encarna a Zach durante las actuaciones en Barcelona y Madrid (a partir del 4 de abril). Si, como parece, 'A chorus line' se representará en Nueva York en agosto, Banderas volvería a encarnar a Zach y Puyol sería Al, otro de los personajes de la obra, tal como ya sucedió en Málaga. Un sueño que Puyol alimentará estos días, seguramente, en Bow Barcelona. Con una sonrisa en la boca.