Inicia sesión

Inicia sesión con tu cuenta de El Periódico

Olvidé la contraseña Política de privacidad

Si todavía no eres usuario, Regístrate

COMIDA FERMENTADA

Estos bocatas están vivos

Ferment 9 abrirá una segunda tienda especializada en comida fermentada. Bocatas y platos para llevar con bacterias amigas

Ana Sánchez

Bocadillo fermentado de Ferment 9. 

Bocadillo fermentado de Ferment 9. 

Aquí toda la comida está viva, te dicen con la obviedad con la que Hannibal Lecter hablaría de su dieta. Alimentos vivitos, que no coleando. Al menos a simple vista: son bacterias, levaduras, mohos. El nuevo gastro grial: la comida fermentada. Tanto que Ferment 9 (Sant Per Mes Alt, 55) está a puntito de abrir en el Born su segunda tienda especializada (la primera está en Sepúlveda, 135). En esta podrás comprar hasta bocatas platos preparados para llevar con bacterias amigas. Hazte el encontradizo con Matthew Calderisi, el propietario. Diez minutos de charla con él convalidan una visita al médico.