COMIDA FERMENTADA
Estos bocatas están vivos
Ferment 9 abrirá una segunda tienda especializada en comida fermentada. Bocatas y platos para llevar con bacterias amigas
Bocadillo fermentado / periodico
Ana Sánchez
Periodista
En vez de “¿cómo estás?”, a ella le preguntan “¿que has hecho qué?”. No sabe cocinar, pero sí tirar hachas. Si le haces una pregunta retórica, lo más probable es que la responda. Autora de ‘Barcelona increíble’ (Ediciones B).
Ana Sánchez
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoAquí toda la comida está viva, te dicen con la obviedad con la que Hannibal Lecter hablaría de su dieta. Alimentos vivitos, que no coleando. Al menos a simple vista: son bacterias, levaduras, mohos. El nuevo gastro grial: la comida fermentada. Tanto que Ferment 9 (Sant Per Mes Alt, 55) está a puntito de abrir en el Born su segunda tienda especializada (la primera está en Sepúlveda, 135). En esta podrás comprar hasta bocatas y platos preparados para llevar con bacterias amigas. Hazte el encontradizo con Matthew Calderisi, el propietario. Diez minutos de charla con él convalidan una visita al médico.
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