COCINA OTOÑAL

Jornadas de setas y cucharas

Los restaurantes de Ca la Nuri y Cachitos se entregan a los hongos, y Pelai, en el Hotel Catalonia Ramblas, a los guisos

Ferran Imedio

Uno de los platos de cuchara de Pelai, en el Hotel Catalonia Ramblas.

Uno de los platos de cuchara de Pelai, en el Hotel Catalonia Ramblas. / @MONTSESOLER_

Llegado el otoño y con el invierno en el punto de mira, apetecen platos de setas y de cuchara. Acaso porque lo pide el cuerpo. Y varios restaurantes proponen darle al 'body' lo que quiere. Los del grupo Ca la Nuri, por ejemplo, han preparado un 'Especial bolets': hasta fin de mes, sus cartas se enriquecen con recetas en las que las setas son protagonistas. Se pueden probar del sábado, 23, al viernes, 29, en Platja Ca la Nuri (paseo Marítim de la Barceloneta, s/n, frente al Hospital del Mar), donde sirven cuatro platos, como el arroz meloso de pies de cerdo 'sense feina' y con 'rossinyols'; en Xiroi Ca la Nuri (paseo Marítim de la Nova Icària, 38), donde hacen, por ejemplo, salteado de butifarra de Bellpuig con rovellons y aceite trufado, y en Bocafí d’en Noguera (paseo de Garcia Fària, 69), su nuevo restaurante, donde, entre otras cosas, cocinan morro de bacalao a baja temperatura con salsa pilpil y setas. 

Más hongos. Hasta el 8 de diciembre, Cachitos celebra en sus locales de Diagonal, 508, y Rambla de Catalunya, 33, unas jornadas sobre setas y trufa negra y blanca. Cada día preparan entre seis y ocho creaciones (tapas, montaditos, platos e incluso postres), como huevos revueltos con setas, carne cortada a cuchillo con trufa blanca, salteado de setas, 'risotto' de 'ceps' y trufa, trufa negra en papillote con papada ibérica... 

Recetas tradicionales

Y para coger calor, las jornadas de cuchara y guisos catalanes del restaurante Pelai, en el Hotel Catalonia Ramblas (Pelai, 28): recetas tradicionales hasta el 8 de diciembre en un menú que cuesta 22,50 € (bebida aparte). Consta de un primero (hay cinco a elegir), un segundo (cuatro opciones) y un postre (cuatro a escoger). Destacan la escudella vegana con 'galets' artesanales sin huevo y rellenos de seitán, las lentejas pardinas estofadas con trompetas de la muerte y jamón ibérico, el fricandó de ternera con múrgoles y boniato, y el 'recuit' de Fonteta.