Independent Barcelona Coffee Festival: el paraíso de los cafeteros

Después de una buena comida la mejor manera de rematarla es con un buen café. ¡Ojo! no vale un café cualquiera, hay que conocer un poco este apasionante mundo para valorar las diferentes variedades que nos puede ofrecer. Y para ello nada mejor que asistir hoy al Independent Barcelona Coffee Festival que se celebra desde las 10 de la mañana a las 7 de la tarde en un local único que se está poniendo cada vez más de moda. Se trata del Utopía 126, una preciosa fábrica antigua de estilo modernista situada en el Poblenou.

Durante el jueves y el viernes han organizado jornadas dedicadas a los profesionales, pero hoy es el día grande porque abren sus puertas para que todos podamos disfrutar de sus deliciosas propuestas. La entrada cuesta 3 euros, precio por el cual nos obsequiarán con un vasito y… café ilimitado (pero, cuidado, los excesos tampoco son buenos). Y es que allí podremos probar una veintena de cafés artesanos de especialidad y conocer a quienes los elaboran y cómo cuidan todas las etapas del proceso, intentando preservar al máximo el sabor original. Son más saludables, más ácidos y menos amargos, ni siquiera necesitan azúcar.

Distintos aromas para disfrutar

Al entrar encontraremos dos grandes salas de expositores donde podremos probar un café preparado de cinco maneras diferentes y verlo con nuestros propios ojos. El café filtrado (a máquina o a mano con unos utensilios japoneses o por el método aeropress), las infusiones en frío y las máquinas de espresso (la de presión habitual en los bares, pero de alta calidad). Hay diferentes variedades para degustar: con notas de limón, florales, de té de jazmín o azahar (africanos) o caramelo, frutos secos o chocolate (los centroamericanos).

Un paseo en bicicleta y un documental

Paralelamente se celebrarán una serie de actividades gratuitas para dar a conocer todos los detalles y que sepamos apreciar lo que estamos probando. Para empezar podemos apuntarnos a una salida en bicicleta desde Eroica Caffé para seguir por Collserola y acabar en Utopía, donde nos explicarán la importancia que tiene el café en el ciclismo y los efectos positivos que tiene para el ejercicio.

Aprenderemos cómo hacer un espresso en casa y a utilizar sus máquinas o conocer a uno de los pioneros del café de especialidad en nuestra ciudad, Salvador Sans, que nos contará cómo ha evolucionado el mercado. Se proyectará el documental alemán Berlín meets Colombia: a coffe travel story, sobre la relación cafetera entre ambos países y nos enseñarán los procesos de fermentación de la bebida más de moda, la kombucha (una exótica bebida de té fermentado) y su maridaje con el café. También habrá una conferencia sobre diseño y cómo se utiliza para transmitir los valores de sostenibilidad, calidad e innovación del café de especialidad.

Talleres y degustaciones

Hay otras actividades de pago consistentes en talleres y degustaciones. Nos enseñarán a hacer fotos de cafés y cafeterías de la mano de la artista Lucía López y participaremos en un concurso fotográfico, así como descubriremos el affogato (delicioso café con helado), una combinación explosiva de la mano de un experto. Pero también disfrutaremos de dos catas donde nos enseñarán a conocer todo el mapa de sabores que esconden estos cafés o de chocolates puros y sin aditivos. Estas propuestas cuestan 10 euros cada una excepto la última (5 euros). Y, para que no nos falte de nada también podremos escoger entre zamparnos el bocadillo Crispy Pork Belly y la hamburguesa de quinoa crujiente de La Porca, la versión vegetariana de Banana blossom (flor de plátano) o el clásico Fish & Chips además de pasteles artesanos, rosquillas y helados. Acabaremos exclamando: ¡café para todos!