despedida DE una leyenda culinaria en cala montjoi
Adrià cierra El Bulli y saluda a la fundación
El chef convierte el adiós al restaurante en una fiesta de reencarnación
Ferran Adriàes un místico que cree en la reencarnación. Durante la rueda de prensa con la que ayer cerró su prestigioso restaurante, el excepcional chef y sus mejores acólitos (entre ellos cinco de los seis mejores cocineros del mundo) se refirieron una y otra vez (como si de un mantra culinario se tratase) al «espíritu» de El Bulli, que, al parecer, nunca morirá. Pero es que, además, este genio de los fogones supo convertir lo que parecía una despedida (o un entierro) en una fiesta de bienvenida dedicada al nuevo ser en el que se encarnará el alma del famoso establecimiento de cala Montjoi: El Bulli Foundation. Todo un ejercicio de alquimia que no será una realidad hasta el 2014, cuando acaben las obras que han de comenzar este año.
La despedida de El Bulli (o la bienvenida a la fundación, tanto da) se celebró en dos actos. El público y el privado. El primero se saldó con una comparecencia ante los medios de comunicación en la que estuvieron presentes todos los jefes de cocina en la historia del restaurante y seis grandes cocineros de talla internacional que han pasado por el establecimiento. El segundo consistió en una celebración privada (la última cena) en la que participaron familiares y amigos deAdrià. Una fiesta del paladar en la que hubo sorpresas, regalos e incluso 12 campanadas para celebrar la llegada deEl Bulli nuevo. Todo ello presidido por un pastel gigante, en forma de bulldog francés, elaborado porChristian Escribà, uno de los mejores amigos del chef de L'Hospitalet de Llobregat.
Sentados tras los micros, arropando aAdrià, impresionaba ver juntos aRené Redzepi, cuyo restaurante, el Noma (Copenhague), está considerado el número uno del mundo por la revista británicaRestaurant; Joan Roca, de El Celler de Can Roca de Girona (segundo);Andoni Luis Aduriz, del Mugaritz de Renteria (tercero);Massimo Bottura, de la Osteria Franciscana de Módena (cuarto);Grant Achatz, del Alinea de Chicago (sexto), yJosé Andrés, considerado una eminencia en EEUU y propietario de restaurantes en Las Vegas, Los Ángeles y Washington.
EL LEGADO / Todos ellos con el mismo credo transformador después de haber pasado por el restaurante de Adrià en alguna etapa de su vida y haber sido conquistados por el famoso espíritu de El Bulli: «Libertad intelectual; creatividad; pasión; esfuerzo; compromiso; inconformismo; trabajo en equipo, generosidad». Eso dicen que aprendieron. Eso y mucho más esFerran Adrià.
- SociedadUn menor y un hombre que intentaba salvarlo mueren ahogados por el oleaje en la playa del Miracle de Tarragona
- SociedadDani Alves acude a firmar a la Audiencia de Barcelona para cumplir con las medidas impuestas para su libertad
- TiempoActivada la prealerta del plan Inuncat por lluvias en varios puntos de Catalunya: "Puede superar el umbral
- SanidadLa tosferina se dispara en Catalunya: los casos de este año ya multiplican por 13 los de todo 2023
- BarcelonaVídeo | Las olas causadas por la borrasca 'Nelson' vuelven a comerse las playas de Barcelona
- Internacional25 años de cárcel para Sam Bankman-Fried, el niño prodigio de las criptomonedas
- Ocio y CulturaMuere la periodista Anna Pérez Pagès, rigor y compromiso con la cultura
- SociedadDestrozos, puñaladas y "fiestas con escorts" en los nuevos rascacielos de lujo de Madrid: "Me fui por miedo
A las 22:15 horas
Lily Collins recibe 'La herencia' en La 1 de TVE
Elecciones en Catalunya
Jéssica Albiach se presentará con la marca 'Comuns Sumar'
ISLAS A LA DERIVA