Koldo Royo, de estrella Michelín a cocinero del desastre de Mallorca

El centro cultural Espai 36, en la calle Major de Sant Llorenç des Cardassar, es la zona cero de los cerca de 300 voluntarios que se han acercado al pueblo para ayudar en las tareas de desescombro tras la riada del lunes por la tarde. En la entrada del edificio atiende un hombre dicharachero atavuado con delantal oscuro. Es Koldo Royo, cocinero y vecino de Palma, que ha decidido venir para echar una mano. A su manera. 

Se ha traído fogones, ha conseguido que Makro le done la comida y los cacharros para cocinar, y se ha puesto a lo suyo, a trabajar. Ha preparado unos garbanzos con verduras estupendos y no para de saludar a conocidos y extraños. Para cenar planea lentejas. Tuvo estrella Michelín durante más de 20 años, pero ahora se dedica a asesorar a empresas en materia de restauración. “Lo hablamos con un compañero chef de la zona, había que hacer algo. En el fondo no es más que otro día de trabajo, el mérito es todo suyo. Solo devuelvo lo que ellos me han dado en algún momento de sus vidas”. Se quedará el tiempo que haga falta.