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Martes 25 septiembre 2018

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Bar Boulud se instala en Barcelona

El Hotel Mandarin Oriental acoge una réplica hasta el 16 de diciembre del local neoyorquino del chef francés

Bar Boulud se instala en Barcelona

La cocina de Daniel Boulud ha llegado a Barcelona para instalarse hasta el 16 de diciembre en el Banker's Bar del Hotel Mandarin Oriental. El chef francés, que es más profeta en Estados Unidos (allí tiene casi 20 establecimientos) que en su tierra, ha plantado una furgoneta de 'cartón piedra', como si aquello fuera una calle de Nueva York, donde ostenta dos estrellas Michelin por su restaurante Daniel.

Entras por un acceso distinto al del hotel, recorres parte de las entrañas del edificio adornadas con fotos del cocinero y... 'voilà', ya estás en territorio Boulud.

FERRAN IMEDIO

Es una réplica del Bar Boulud, en realidad: bistró y bar de vinos de aires neoyorquinos donde sirven platillos que recuerdan a la campiña francesa: croqueta de 'boudin noir' (una especie de morcilla), paté 'grand-pêre' con trufa negra, 'pissaladière' (tarta de cebolla provenzal)...

Un restaurante efímero con precios que duran en la memoria: ¡16 euros el 'hot dog' de cordero!