Pasaeli, el renacimiento de Turquía

Turquía tiene una antigua historia vitivinícola y un gran abanico de variedades de nombres impronunciables. Paşaeli es una bodega familiar fundada en el 2000 por Seyit Karagözoğlu y su amigo italiano Andrea Paoletti. Los viñedos están en varias localidades de la costa oeste, donde reciben las influencias de los mares Egeo y Mármara, que combinadas con el viento y el suelo aportan a los vinos una particular salinidad.

Con variedades históricas -y para nosotros inéditas- elaboran dos blancos singulares: Sidalan 2016, con la uva sidalan, de un perfil fresco y cítrico, y Yapincak 2016, variedad exclusiva de la parte europea de Turquía.

Este último es un blanco de color casi dorado por la maceración con las pieles, el contacto con las lías y la pequeña crianza en barrica. En nariz tiene un encantador perfume de piel de cítricos, frutas de hueso maduras y flores blancas. La boca es sedosa y muy equilibrada, con vivacidad y nervio.

Un vino complejo y de final ligeramente salino.