GURMETIZADOS
¿Por qué no aparecen los grados de los vinos en las cartas?
Es fundamental saber cuánto alcohol quiere meterse el bebedor en el cuerpo
vino / periodico
Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con una quincena de libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y 'San Elvis, ruega por nosotros. Crónicas de un tiempo irreverente'
Pau Arenós
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoDesde hace tiempo busco en las cartas de vinos la graduación como elemento a tener en cuenta a la hora de elegir el vino: conduzco y me preocupa qué me meto.
Los gurmets siempre han reclamado que aparezcan las añadas, información relevante, pero que sirve de poco al consumidor medio.
A mi entender son imprescindibles el origen y las uvas y, recomendable, unas líneas que expliquen el porqué de la elección por parte del sumiller.
¿Y los grados? Quiero saber si son 15 o 12 (ojalá más bodegueros trabajaran a favor de la moderación). La verdad es que en contadísimos casos encuentro ese dato fundamental. ¡Sumilleres, que esos grados no dan fiebre!
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