vino
Safrà 2017, 'mandó' de Valencia
Un tinto para disfrutar a discreción elaborado con la variedad 'mandó', histórica y tradicional en la zona de Moixent (Valencia)
Vino Safrà 2017 / periodico
Por qué confiar en El Periódico Uno de los vinos más atractivos de Pablo Calatayud en su Celler del Roure es Safrà 2017. Lo elabora exclusivamente con la variedad 'mandó', histórica y tradicional en la zona de Moixent (Valencia), a partir de un viñedo de 20 años del paraje de Les Alcusses plantado sobre suelos calcáreos. Para preservar su delicadeza y frescor, huye de la barrica –que a menudo maquilla y enmascara la 'mandó'– y apuesta por un reposo de seis meses en unas viejas tinajas de 2.800 litros que datan del siglo XVIII y que la bodega conserva enterradas en una galería a cinco metros bajo tierra.
Safrà 2017 tiene fruta roja y violeta con un toque de pimienta. En boca hay un gran equilibrio entre la golosidad y la frescura de la fruta. Tiene peso, volumen y una textura melosa y aterciopelada.
Un tinto para beber y disfrutar a discreción.
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