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Sábado 20 octubre 2018

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mil y una combinaciones

Rolls&Co: un helado enrollado

El establecimiento es el primero en Barcelona en servir esta versión personalizable del 'itim pad', un popular helado tailandés

Rolls&Co: un helado enrollado

Tacatá. Taca taca. Tacatá. Los cantos de las espátulas metálicas 'zapatean' sobre la plancha helada (al principio creerás que es caliente, como la de un frankurt, pero en realidad está a unos -25 grados). Tacatá. Rompen la fruta y la mezclan con el yogur que han puesto encima. Tacatá. Tacatá. El 'baile' dura más o menos un minuto, lo que tarda la masa en adquirir textura cremosa (y temperatura) de helado. Se machaca, se gira. Tacatá. Al final, se aplasta y se estira. Y se deja unos segundos antes de que, otra vez con la espátula, se rasque para que vaya formando cilindros que después se servirán en un vasito. Ya tienes tus 'rolls'.

Son unos helados distintos, enrollados en todos los sentidos, no solo el estético. Tan distintos que llegan de Tailandia (allí se llaman 'itim pad' y son de lo más callejero y popular). Su virtud, además de su forma, es que permiten mil y una combinaciones con ingredientes naturales. En Rolls & Co (Fontanella, 10), el primer establecimiento que ofrece este producto en Barcelona, se puede jugar con tres bases (yogur, vainilla y vegana -agua de arroz sin azúcar ni lactosa, con fructosa y aroma de vainilla natural-), varios rellenos (fruta variada, galletas, moras...) y varios 'toppings' (virutas de chocolate, caramelo, nata, coco, golosinas, almendra cruda, frutas del bosque...).

GOFRES CÓNICOS Y CON BURBUJAS

También hay 'wafflerolls', un gofre de vainilla o chocolate que se presenta con burbujas y en forma de cono enrollado (como en Hong Kong) y que puede personalizarse como los 'rolls'. La oferta se completa con 'smoothies' con las bases de vainilla, yogur y vegana y 'toppings' a elegir, 'macchiatos' fríos y calientes personalizables con vainilla, canela, chocolate y caramelo, y bols de fruta con 'toppings' a elegir.