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Lunes 24 septiembre 2018

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MORRO FINO Y JOVEN

Los 5 restaurantes favoritos del chef Sergio Humada

El joven chef de Via Veneto es un gurmet que sabe encontrar locales de ambiente informal donde manda la relación calidad-precio

Los 5 restaurantes favoritos del chef Sergio Humada

ALBERT BERTRAN

El joven chef de Via Veneto, donde lleva cinco años defendiendo la veterana estrella Michelin de este templo gastronómico, es un gurmet que sabe encontrar restaurantes de ambiente informal donde manda la relación calidad-precio. Esta es su lista.


1. LA MUNDANA

Pequeño, bullicioso y de alto nivel

"Es como mi segunda casa porque voy a menudo, cada vez que cambian la carta. Pequeño, bullicioso, pero con una cocina al más alto nivel. El plato que más me gusta es la pizza con patata y butifarra del perol: es tremenda. Está en Vallespir, 93".


2. BAR OMAR

Las patatas bravas son brutales

"Un restaurante muy chulo e ideal para el canalleo. El ambiente es joven e informal, y sus patatas bravas son brutales, no hay que perdérselas. Y no es muy caro. Está en la zona pija (Amigó, 34) pero soy pijo, ¡qué le vamos a hacer, ja, ja, ja!".


3. MAREA ALTA

Pescados de máxima calidad con una ejecución maravillosa

"Fui hace poco con mi padre, Juan Mari, al que es difícil convencer para visitar nuevos restaurantes (tiene el bar Hidalgo, en San Sebastián, que en su día ganó una estrella Michelin). Gozamos como enanos con sus pescados de máxima calidad ejecutados de manera maravillosa. Hay mucho talento en la cocina (avenida de las Drassanes, 6)".


4. SUCULENT

Platos con un sabor tremendo

"Desde que abrió, se convirtió en un restaurante al que acudo de manera recurrente con mi chica para celebrar lo que sea. Se nota que en la cocina saben lo que hacen. El sabor de los platos de Suculent (Rambla del Raval, 45) es tremendo".


5. GAIG

Toca el producto de modo impecable

"Inicié la relación con mi novia tras cenar allí (Còrsega, 200). Un referente de cocina catalana y de sabor. Un lugar al que volver, y no solo por sus canelones; es un restaurante distinto en cada temporada porque toca el producto de modo impecable".