GURMETIZADOS
Quim Vila y la generosidad
Maneja botellas que son joyas y no por el precio, sino por lo que expresan
COLMADO / periodico
Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con 17 libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona' y ha dirigido series de vídeorecetas y 'vídeopodcast'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y el recetario 'Cocina en casa'.
PAU ARENÓS
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoQue Quim Vila abra una botella es garantía de que algo excepcional va a suceder.
Maneja vidrios que son joyas y no por el precio, sino por lo que expresan. Desde un colmado de la calle de Agullers (en la foto, su abuela Clotilde y una clienta, en 1965) a beberse el mundo: las raíces de este hombre son profundas.
Lo definen la generosidad, el estudio, la empatía, el comercio y la exigencia (a menudo es un 'torracollons').
Hace poco, reunió a unos amigos para destapar maravillas del 2007 que forman parte de la colección de los 75 años de Vila Viniteca: se comió y se bebió.
Me quedo con la 'pilota' de perdiz, el blanco de Carlos Esteva y el tinto de Tomàs Cusiné. Y con Quim Vila.
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