Los mejores talleres de cocina de Barcelona

Nadie nace aprendido, y eso se puede aplicar al mundo de la cocina porque siempre puedes mejorar técnicas culinarias e incluso darle una vuelta de tuerca a tu creatividad. Si tienes la inquietud propia de un chef aficionado o si solo quieres pasar un buen rato descubriendo secretos entre fogones y probando lo que has preparado con los consejos de un experto, este es tu artículo.

Porque aquí te explicamos dónde podrás (re)aprender a cocinar. Estos son los mejores talleres de cocina de Barcelona. Toma nota.

Sabores taller de cocina

"La mejor manera de aprender es practicando", subraya Daniel Chozas, responsable de Sabores taller de cocina. Y para eso, los alumnos tienen que practicar a las órdenes de un chef especializado en la materia que imparte un taller que dura unas dos horas y media y que acaba con una comida o una cena cuyo menú es lo que se ha cocinado minutos antes.

Hay 18 cursos monográficos distintos, que cuestan entre 45 y 55 €: de cocina tailandesa, de cocina japonesa, de chocolate, de tapas creativas, de estrella Michelin (hacen platos de El Celler de Can Roca, Akelarre, Tickets y Àbac)… Incluso uno de fiambreras. "Hay gente que come en el trabajo ensalada de pasta todos los días. ¡Acabarán muertos! Les enseñamos a hacer platos con los aportes nutricionales necesarios, económicos y que se pueden acabar de cocinar en el microondas de la empresa. Estoy convencido de que hemos salvado vidas", bromea -o tal vez no- Chozas.

Quien quiera profundizar más puede optar por un intensivo de un mes en el que "se tocan todos los palos de la baraja". Sopas, cremas y caldos, pescados y guarniciones, carnes y sofritos, iniciación a la pastelería… Cada sesión dura unas dos horas y media aproximadamente. "Sirven para iniciarse en la cocina porque hay gente que puede quemar hasta el agua. Realmente, hay por ahí casos extremos", sonríe Chozas.

Sant Lluís, 58. Teléfono: 93.180.33.41.

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Espai Boisà

Entras en Espai Boisà y crees que aquello es la casa de una familia estadounidense: cocina americana y salón-comedor integrados. Pero no, es un lugar donde ofrecen "experiencias a través de la cocina", en palabras de Claudia Schmilinsky y Jö Ilic Francalanci, sus responsables. Y, realmente, es toda una experiencia concursar como si estuvieras participando en 'Masterchef'. Esta es una de las actividades estrella de la casa, que cuida el producto (siempre es del día). También hacen catas de vino. Están enfocados a los grupos privados, para lo que cuentan con un dinamizador. Se han especializado en 'team building' (cohesión de equipos de trabajo), aniversarios, despedidas de soltero… Siempre con grupos a partir de 8 personas (máximo 45 personas), que igual hacen competiciones como la citada versión de 'Masterchef' que concursos de tapas o de paellas. Cuesta a partir de 50 € por persona con chef, clase y comida y bebida.

Pasaje de Lluís Pellicer, 8 Teléfono: 669.29.60.24

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Cuina Canela Fina

En Cuina Canela Fina organizan talleres para empresas, turistas y grupos privados donde la gastronomía siempre es el eje central, con un catálogo de diversas actividades de 'teambuilding' que fomentan el trabajo en equipo y la colaboración. "Pero nunca renunciamos a la gastronomía de calidad. Es decir, queremos que la gente se lo pase bien, pero que la comida sea excelente". Esta es la filosofía de este espacio gastronómico, en palabras de Anna Paloma, la responsable del negocio. Los talleres de cocina son participativos y las personas comen todo lo que han preparado. Si los equipos quieren, también tienen la opción de finalizar el menú con platos elaborados por su equipo de chefs.

También organizan talleres de coctelería, como la 'Guerra de cocktails', donde se compite para preparar el mejor combinado, o el 'Adi_vino', en el que los equipos deben adivinar las características de los vinos catados.

Las actividades siempre se organizan con reserva previa para grupos cerrados, con menús a partir de 70 € por persona.

Bou de Sant Pere, 7. Teléfono: 93.269.05.07.

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Enjoy cooking Barcelona by Coquus

David Lienas dirigió la escuela Bellart durante más de una década y con esa experiencia ha apostado por encabezar un proyecto en solitario. Lo que fue Coquus es ahora Enjoy cooking Barcelona by Coquus. "Quiero darle un impulso, hacer cosas nuevas, ir un poco más allá", comenta Lienas, que tiene un variado catálogo con talleres monográficos para aficionados: desde los más tradicionales como los de tapas, arroces, pasta y cocina mediterránea, hasta los de cocina del sudeste asiático (tailandesa, vietnamita…), 'sushi' y cocina molecular y con nitrógeno. ¿Con nitrógeno? "Sí. Probablemente no te comprarás un bote de nitrógeno cuando salgas de la clase pero puedes experimentar y saber cómo lo hacen en los restaurantes", arguye.

En Enjoy Coquus Barcelona by Coquus también montan cursos para grupos de amigos que celebran aniversarios o despedidas de soltero, y para empresas.Todo acaba igual: se come lo que se cocina (hay bebida ilimitada, sean vinos, refrescos o agua). 

Se adaptan a todo. Si quieres un curso vegano, pues vegano. Si prefieres que vayan a enseñarte al lugar donde digas, allá que van. Y también pueden elegir el idioma de las clases: castellano, catalán, francés e inglés. "Queremos que la gente participe, que se ensucie las manos. Aquí no se viene a mirar, sino a cocinar y, luego, a comer", promete Lienas. Y también hacen clases 'on line'. Las clases cuestan a partir de 40 € y duran entre tres y cuatro horas.

Ferrer de Blanes, 7. Teléfono: 93.368.02.29.

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BCNKitchen

Difícil encontrar tanta actividad en una escuela de cocina como la que programa BCNKitchen, que para dar salida a tamaña oferta cuenta tres centros: uno en la tercera planta del edificio de administración del mercado de la Boqueria, otro en el Born (Fusina, 15) y otro más en un taller que tienen en la calle de Pau Claris, 139. En total, unas 90 actividades al mes, sean para grupos privados, empresas o aficionados que se animan a participar en sus cursos de cocina: arroces ("es el que más triunfa", comenta Daniel Jiménez, responsable del negocio), cocinas asiáticas ('ramen' y 'soba', coreana, vietamita), cocina mexicana (tacos), peruana, tapas y pinchos creativos, 'sushi'… Así hasta una veintena.

Los talleres duran unas tres horas y acaban con una comida o una cena completa en una mesa en la que también se sienta el chef que ha estado dando la clase. Estos cursos monográficos cuestan unos 50 euros de media, y los intensivos, de cuatro sesiones de tres horas cada uno, 200. En ellos se trabajan fondos y arroces, carnes, pescados, postres…

La Boqueria; Fusina, 15, y Pau Claris, 139. Teléfono: 93.268.12.53.

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Mireia Carbó

La cocinera Mireia Carbó lleva 18 años dando clases de cocina, los últimos tres en su escuela. Por eso es capaz de montar talleres que van desde la cocina del día a día a la molecular. Entre ambos extremos, te enseña platos para dietas, saludables, para fiambreras, griegos, étnicos, 'sushi', pastelería (con y sin gluten), 'macarons'… "Viene gente 'amateur' que quiere mejorar o coger ideas, o que, directamente, no sabe cocinar". También acoge eventos privados como aniversarios en familia y para empresas que quieren hacer 'team building'.

Uno de los atractivos de la escuela de Mireia Carbó es el "buen rollo" que se establece entre alumnos que se acaban de conocer y que al cabo de tres horas (lo que duran las clases) parecen amigos de toda la vida. Será porque siempre se terminan los talleres con una comida o una cena. "Siempre que sean platos salados porque los dulces te los llevas a casa", avisa Carbó. Cada taller cuesta 45 euros y ofrecen bonus de cinco clases que son "transferibles y regalables" y que cuestan 200 euros (40 por clase).

Torrent d’en Vidalet, 24. Teléfono: 640.10.63.13.

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Born to cook

Born to cook ocupa un local catalogado como histórico en el Born que data del siglo XVI y que, según algunos historiadores, alojó a la familia de Cristóbal Colón. También está en Banys Vells, 8, en lo que fue un antiguo horno de pan. Pero más allá de la anécdota, estamos en una escuela-taller de cocina que cuenta con un gran salón donde se complementa la experiencia gastronómica de los alumnos. Aquí imparten talleres de todo tipo. Si son de cocinas de otras culturas, enseñan chefs profesionales autóctonos de esos países. Y si son sesiones de otro tipo, sean de cocina tradicional o molecular, aleccionan chefs especializados en las respectivas materias. En cada taller, en el que participan al menos 12 personas, se prepara un mínimo de cuatro platos que luego se zampan tras dos horas y media entre fogones. Las clases cuestan unos 60 euros de media. También montan actividades personalizadas para grupos privados, desde 'team building' hasta cenas con cocina en vivo.

Mirallers, 9, y Banys Vells, 8. Teléfonos: 93.280.97.13 y 605.33.17.97.

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La Patente

La Patente tiene claro que quien mejor puede enseñar es un profesor. Por eso cuenta con profesionales de la cocina que se han dedicado a la docencia, que están acostumbrados a dinamizar clases y a interactuar con los alumnos. "Son muy buenos comunicadores", asegura Àngels Puntas, la directora. "La gente viene con miedo porque piensa que no tiene ni idea y, en cambio, aquí les hacemos sentir relajados, como en casa".

Eso y el catálogo enorme de talleres, quizás el más variado de Barcelona, han convertido a La Patente en un valor seguro desde que abrió, en el 2013. Hacen cursos clásicos (arroces, cocina de mercado, cocina de fiambrera) y más originales, como 'ramen', emplatado, cocina 'nikkei', cocina molecular, cocina con estrella Michelin, cocina de 'izakaya' (taberna japonesa), 'sushi' para modernos, cocina japonesa en cuatro platos, iniciación al 'sushi'… Casi 50 cursos distintos. No faltan ni siquiera catas de vermuts y maridaje en las que se prueban diferentes tipos de vermut, se explica cómo se elabora la bebida y el profesor, que es chef y sumiller, elabora entre cinco y siete tapas que matrimonian con el vermut.

Los cursos de un día, con la comida o cena y la bebida incluidas, duran casi tres horas y cuestan una media de 55-60 euros. Para sus clases, La Patente echa mano de producto de proximidad de proveedores del mercado del Ninot.

También ofrecen talleres para 'team building' de empresas y cursos de cinco sesiones para que el alumno aprenda las técnicas de cocción (plancha, cocción seca, cocción húmeda, estofado…), los cortes y los productos: pescados, carnes, salsas y sofritos, legumbres y hortalizas, huevos…. Cuestan 250 euros.

Villarroel, 123. Teléfonos: 93.323.88.30 y 618.47.81.06.

Aula Gastronòmica

Difícil mejor ubicación para una escuela de cocina, pues Aula Gastronòmica está delante de la plaza de la Catedral, a un paso del mercado de Santa Caterina y a dos del de La Boqueria. Su programa de talleres incluye cursos de cocina tradicional (arroces, carnes, pescados...) e internacional (japonesa, tailandesa, mexicana...). Incluso te pueden iniciar en el mundo de las catas, los maridajes y los cócteles. Y si tienes un grupo o una empresa, montan talleres de cocina de mercado, creativa, asiática, japonesa, tapas creativas, vegetariana... Y hacen cata de vinos y gintónics, y te explican con qué maridarlos.

Los talleres del centro, que dispone de dos salas para catar y cocinar, están diseñados tanto para acoger a alumnos que no tienen ni idea de cocina como para aficionados más avezados. En ambos casos, pueden optar por talleres de una única sesión (unos 45 euros) o mensuales con cinco sesiones (200), que también se pueden adquirir para regalar a otra persona. 

Sagristans, 5. Teléfono: 628 30 15 02.

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Cookiteca

Cookiteca podría figurar como uno de los muchos centros que imparten talleres de cocina. Allí te enseñan de todo y más en talleres de recetas de iniciación, veganas, de tartas del mundo...(50 €) y ofrecen sesiones de cocina privadas para grupos y empresas (también se desplazan a enseñar allá donde digas). Pero lo mejor es que puedes ir con tus hijos a partir de 4 años los sábados por la mañana y compartir con ellos una clase de dos horas y una comida o apuntarlos al curso trimestral Master Kids (de 6 a 12 años), que acaba con un concurso tipo 'Masterchef'. De hecho, algún talento que ha pasado por allí ha ido a 'Masterchef Junior'. También montan colonias en julio, Semana Santa y Navidades.

València, 223, Major de Sarrià, 74, y Poble Espanyol. Teléfono: 93.205.93.73.

Te quiero cocinar

La escuela culinaria Te quiero cocinar, que surge por la pasión gastronómica entre Ros Costantino (la chef) y su marido, Rufo Adarmes (administrador de la empresa), está en el Poblenou. "Está dirigido a cualquier 'foodie' que le encante el arte de cocinar y conocer gente nueva. También disponemos de clases privadas para eventos especiales y 'teambuildings'", subrayan. Costantino estudió en la Escuela de Hosteleria Hofmann en Barcelona y posteriormente hizo una especialización de pastelería en la escuela Espai Sucre. Antes de abrir Tequierococinar trabajó en varios restaurantes de Barcelona y fue profesora de cocina durante varios años. Todo ese saber lo plasma en talleres de tapas, cocina española, italiana y asiática, ceviches y tartar... Cuestan a partir de 65 €.

Taulat, 74. Teléfono: 622.77.96.58.

Taller 24

Taller 24 es un espacio de cocina ubicado en el casco antiguo de Sants donde se pueden compartir experiencias gastronómicas en grupo, reuniones, eventos y celebraciones. Allí propone talleres de cocina japonesa, catalana e italiana, de maridajes de vermut, de tapas creativas, de arroces...

Galileu, 24. Teléfonos: 93.463.62.03 y 660.727.925.

Cook & Taste

En Cook & Taste son globales porque si es necesario te enseñan en inglés, pero también son muy locales porque sus productos de proximidad llegan desde los comercios vecinos. Y están muy concienciados con el respeto al medioambiente, de manera que minimizan el uso del plástico con el objetivo de residuo cero. Más allá de su filosofía, en sus tres cocinas puedes aprender, tanto experiencias íntimas como en grupos de hasta 60 personas, a cocinar de todo. Los cursos cuestan a partir de 55 €: tapas y aperitivos para impresionar, recetas de la abuela, 'batch cooking', arroces, postres veganos...

Paradís 3. Teléfono: 93.302.13.20.

Just Royal BCN

Este empresa de catering cuenta con un espacio gastronómico ubicado en la plaza Reial en el que acoge talleres de cocina tanto para particulares como para empresas. Su base es la cocina mediterránea y cada sesión, en la que se incluye un menú degustación, cuesta 75 €.

Plaza Reial, 3. Teléfono: 636.86.98.55.

Cooking area

El abanico de Cooking area es enorme, desde talleres de un día y clases para principiantes hasta cursos temáticos 'gourmets' y talleres sobre técnicas y cocinas específicas. Además, están impartidos por chefs del sector y, en la medida de lo posiboe, con productos de temporada y proximidad. Hay de todo tipo y condición: de repostería, cocina asiática, tradicional, de arroces, vegana... Cuestan a partir de 60 € y acaban con la degustación de lo cocinado. También hacen talleres de cocina para niños.

Legalitat, 27. Teléfono: 690 966 490

Cuina al punt

Cuina al punt está especializada en menús diarios. Pero también imparte talleres: de arroces, de cocina vegana, de 'batch cooking' vegetariano, de tacos mexicanos, de cocina saludable, de cocina catalano-caribeña... Son para grupos con un mínimo de cinco integrantes. Cuestan a partir de 40 € por persona.

Independència, 383. Teléfono: 661.412.282.