L'Arrosseria: dame arroz y sonrío

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Andreu Ruiz tiene con este local de la playa de Cunit una historia de amor."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Hubo all\u00ed un bar en el que era DJ y donde conoci\u00f3 a su mujer, Carme Garc\u00eda Cazorla, con quien ha compartido vida y negocio, aunque hace un par de a\u00f1os ella se independiz\u00f3 con una agencia de comunicaci\u00f3n."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"El sitio fue derribado, construyeron pisos y, en los bajos, en una '<i>u'<\/i>\u00a0acristalada, encendieron los fuegos de la arrocer\u00eda, una bater\u00eda de cocina para disparar chorrocientas paellas y calderos."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Lo \u00fanico que ahora pincha Andreu son cebollas."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Antes de contar granos, tuvieron dos restaurantes, La Sirena y La Cuina de l\u2019Andreu, donde ensay\u00f3 una creatividad que no logr\u00f3 la propagaci\u00f3n necesaria."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Pertenece a una generaci\u00f3n de adelantados, la primera promoci\u00f3n de la escuela de Muntaner, chefs con '<i>a'<\/i>\u00a0en el apellido: Sergi Arola, Jos\u00e9 Andr\u00e9s o Carles Abellan."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"El cocinero ha pensado bien qu\u00e9 ofrece y c\u00f3mo lo ofrece: \u201cEl arroz se deja en medio de la mesa para que la gente se sirva. El vino, lo mismo. Queremos que el ambiente sea lo m\u00e1s relajado posible\u201d."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Carme es una sumiller con juicio y manda en la carta con tapones, con gran espacio para los vinos naturales. Esos jugos con alteraciones m\u00ednimas ser\u00e1n cada vez m\u00e1s cotidianos, concentrados por el momento en restaurantes con fe."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Bebo Vinel.lo 2013 de Partida Creus y pienso en manzanas y en el color carmes\u00ed. \u00a0"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"El servicio es diligente: tiene que serlo, en d\u00edas arremolinados han dado de comer a 350 personas. Para m\u00ed una arrocer\u00eda es como un cono con termitas para un oso hormiguero: un sitio en el que meter el morro y relamerse."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Leo 16 propuestas en la carta entre secos, melosos y caldosos y los ojos se me van hacia el de cangrejos y galeras, dos ingredientes principales relegados a comparsas de fumet."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Creo en las galeras y en los cangrejos y me har\u00e9 una camiseta reivindicativa."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Mientras aparece el caldero, unos entrantes: unas croquetitas redondas de gallina (\u00a1buenas!), unas gambitas de Vilanova al ajillo (demasiado aceite, \u00bfmojo o no mojo m\u00e1s pan?) y el 'sashimi' de dorada con 'wasabi' y espuma de soja."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Dorada de ca\u00f1a que Andreu compra \u201csi pesa m\u00e1s de tres kilos\u201d. Eso es una carne blanca y no lo que se ve en la playa."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Aparece el botafumeiro con arroz de Illa de Riu."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"\u201cUn sofrito denso. 50 kilos de cebolla y 50 kilos de tomate quedan reducidos a 16. El bazo y la sepia, m\u00e1s la cebolla muy concentrada, negra, dan el color. Ni colorante ni azafr\u00e1n\u201d.\u00a0"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Sabor intenso, grano entero, dedos tintados tras la pelea con las armaduras de los crust\u00e1ceos."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Hurgo en ese vientre de hierro hasta vaciarlo."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Las virutas de pi\u00f1a con crema catalana dan el toque tropical a la comida de pescador sofisticado."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<i>'Rice to meet you, have a rice day'<\/i>: juegan con el t\u00e9rmino."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<i>'Sunrice'<\/i>. Sol y arroz: sonr\u00ede."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"En la playa de Cunit hay millones de granos. Esos no me interesan."}}

Solo lamento tener un solo estómago y 16 posibilidades arroceras.

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<span><strong>Atenci\u00f3n al:<\/strong>\u00a0chiringuito con el que ampl\u00edan oferta a pie de arena.<\/span>"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<span><strong>Recomendable para:\u00a0<\/strong>los partidarios del grano (de arroz), y m\u00e1s.<\/span>"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<span><strong>Que huyan:<\/strong>\u00a0los amigos del entrecot y el tintorro.<\/span>"}}