GURMETIZADOS
Wok & Bol: adiós al arroz & 'dim sum'
El restaurante chino-no chino cerrará al acabar enero
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Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con 17 libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona' y ha dirigido series de vídeorecetas y 'vídeopodcast'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y el recetario 'Cocina en casa'.
Pau Arenós
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoYi-Chung Chiang tiene mano para los arroces y los 'dim sum'. De manera monótona e invariable es lo que pido en Wok & Bol, que cierra porque el cocinero-pintor se jubila y los alquileres aprietan más que una faja.
El menú de 12 euros de mediodía era un imán para los habituales. Durante un tiempo compartí con Ernest Folch, el director de 'Sport', muchas obleas de pato a la pekinesa, y confidencias literarias.
Marta Batlle sabía de mi devoción por esos arroces, que el chef de Taiwán, y marido suyo, iba cambiando, especiando y mediterranizando. Ah, el de sobrasada y pasas. Qué textura. El cierre del Wok & Bol tiene un luto de soja: esta ciudad tan grande se hace pequeña.
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