Casa Xica: Casa China

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Casa Xica se resume en el recipiente que contiene palillos, cucharas, tenedores y cuchillos."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Ese es el esp\u00edritu de la casa: la mezcla con sentido para que cada cual se acerque a los platos como prefiera."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Casa Xica \u2013est\u00e1 en la calle Fran\u00e7a Xica\u2013 tambi\u00e9n podr\u00eda llamarse Casa China porque sus due\u00f1os y chefs, Rakel Blasco y Marc Santamaria, vivieron y regentaron restaurantes en el pa\u00eds del '<i>comunicapitalismo'<\/i>."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Los nombres de aquellos establecimientos supuraban nostalgia: La Pedrera y Barcelona at The Bund. Se conocieron en la escuela de hosteler\u00eda, vivieron en Londres y recalaron en Shangh\u00e1i como n\u00f3madas gastro y herederos de la '<i>cocina trolley'<\/i>."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"De regreso se asociaron con Esteban Puertas, a cargo de la despensa de vinos naturales, para abrir esta peque\u00f1ez con aspiraciones grandes. Esteban ha dejado la sociedad y se ha marchado a Costa Rica en busca de tortugas y experiencias."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"\u201cNosotros mezclamos historias, productos, ideas de aqu\u00ed y de all\u00e1. Y lo que resulta es algo nuevo\u201d, resum\u00eda Rakel. Buena cocina, buenas manos y buenas vibraciones: la selecci\u00f3n musical me pareci\u00f3 excelente. Escuch\u00e9 a Concha Buika y a Quantic: el popurr\u00ed tambi\u00e9n por los o\u00eddos."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Ostra del delta con infusi\u00f3n de jengibre: mejor cortada en dos mitades para evitar ahogamientos y toses (me pas\u00f3:\u00a0<i>cof cof<\/i>)."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"El at\u00fan con crema de miso blanco: bien, aunque en el l\u00edmite de sal.\u00a0"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Tres platillos fueron dignos del emperador: la caballa curada con pan de especias (\u00f1am), el bacalao negro con almejas y jugo de pollo y el cochinillo crujiente con pan chino."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Reservo unas l\u00edneas para el '<i>tartar'<\/i>\u00a0de buey con kimchi y piparras y para los fideos de soja verde, tobiko y vieiras."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Decir del primero que lo sirven con pan carasatu y que podr\u00edan afinar la presentaci\u00f3n alternando capas de hojas crujientes y carne."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"De sabor, excelente: buen juego de los picantes, del pr\u00f3ximo y del lejano."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Respecto de los fideos, contar que no necesitaban la vieira (aunque era buena) y que enganchaban m\u00e1s que una madeja a un gato de YouTube."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Esteban meti\u00f3 el sacacorchos en varios vinos, con alg\u00fan chasco: la supuesta acidez del Semplicement Bellotti no apareci\u00f3. Entr\u00f3 bien el Purulio y dejaron buen recuerdo El Pino Rojo y, sobre todo, el Carriel dels Vilars. Tendr\u00edan que invertir en copas."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"De postre: un '<i>cheese cake'<\/i>\u00a0(ya nadie lo llama pastel de queso) con vainilla y galleta. Sal\u00ed rodando como un buda."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"A diferencia de otras metr\u00f3polis, Barcelona tiene pocos restaurantes en los que lo asi\u00e1tico se entrelaza con lo local."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"Los chinos, tailandeses y japoneses los llevan chinos, tailandeses y japoneses (bueno, esos tambi\u00e9n los llevan los chinos)."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"El cliente aventurero quiere escapar de las cartas previsibles y las ofertas repetidas."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"La combinaci\u00f3n de mundos es una posibilidad de sorpresa, o de decepci\u00f3n si en lugar del coraz\u00f3n y la cabeza se escuchan los latidos del m\u00e1rketing."}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<strong>Atenci\u00f3n:<\/strong>\u00a0al tama\u00f1o del lugar y la necesidad de reserva<i>.<\/i>"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<span><strong>Recomendable para:<\/strong>\u00a0los que quieren conocer a dos chefs con cabeza.\u00a0\u00a0<\/span>"}}

{"zeta-legacy-red-text":{"text":"<span><strong>Que huyan:<\/strong>\u00a0los de \u2018botifarra amb seques\u2019.<\/span>"}}