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Martes 17 julio 2018

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destilado para coleccionistas

Reserva del Mamut: ¿el mejor brandi del mundo?

Torres lanza 999 botellas de Reserva del Mamut, envejecido durante 32 años

Reserva del Mamut: ¿el mejor brandi del mundo?
Reserva del Mamut: ¿el mejor brandi del mundo?

La sala del restaurante Zinbar.

Dice Matías Llobet, maestro destilador de Bodegas Torres, que el brandi está poco reconocido, pero que "tendrá su momento de gloria dentro de poco". Será más pronto que tarde a tenor de su última creación, Reserva del Mamut, que llevaba madurando en barrica desde 1985. Una joya de la que solo se han 'tallado' 999 réplicas que se venderán en todo el mundo. "Es el brandi más especial de nuestra historia", subraya a su lado Miquel Torres Maczassek, director general de la firma catalana. Y eso es mucho decir porque la familia bodeguera lleva haciendo brandi desde 1928. Cuatro generaciones, ni más ni menos (él pertenece a la quinta).

Reserva del Mamut está elaborado a base de la variedad parellada, destilado dos veces en alambiques franceses y envejecido durante 32 años en barricas de roble francés. El resultado es que, pese a tener 42 grados, se muestra suave en nariz. En boca resulta equilibrado, con notas rancias aromatizadas, notas florales y matices de infusión y especias. Es graso, ampuloso y con un sabor largo.

DETALLES DE ORO

Dado que es para coleccionistas (cuesta 1.300 euros), Torres ha mimado todos los detalles. Así, la botella de vidrio está hecha a mano, cuenta con detalles en oro y un tapón de madera del mismo roble donde se ha criado el brandi. Cada botella está numerada a mano por Llobet. El estuche es de roble e incluye un libro que revela los secretos de su elaboración.