territorio 'foodie'
Black Remedy, una cafetería moderna
Black Remedy, en el Gòtic, sirve desayunos y comidas saludables y un buen café de especialidad
Ferran Imedio
Periodista
Ferran Imedio
Los tiempos gastronómicos han cambiado definitivamente. Si antes eras gourmet, ahora eres 'foodie'. Y eso significa que beberás 'specialty coffee' y zumos 'cold pressed', que pedirás cualquier plato que sea 'healthy' y que solo harás caso a una carta de postres que incluya 'carrot cakes'. No hay problema en Black Remedy porque ofrece todo eso y más. Es una cafetería de lo más moderna en el fondo (lo dicho, una propuesta gastronómica muy actual) y en la forma (interiorismo industrial más bien cálido, neones para darle chispa, sillas de diseño, mesas altas y bajas, ventanales tan amplios como el local...).
Pese a lo que pueda parecer, no hay excesivo postureo en este establecimiento pegadito al Ayuntamiento de Barcelona. Porque aquí elaboran cada plato con mimo y productos que adquieren a proveedores locales.
Por ejemplo, ahúman la carne (sea de cerdo, pollo o ternera) en el piso que tienen abajo y muelen su propio café, llegado desde Brasil. Todo es casero, postres incluidos, de manera que se nota en cada bocado..
DESAYUNOS, ENSALADAS, BOCADILLOS...
La carta está compuesta por desayunos (hay una tostada de aguacate y dos 'bowls'), tres ensaladas, un apartado de 'paninis' con embutidos italianos y otro de huevos (pochados, rotos, en 'cocotte'...), bocadillos talla XXL (el de cerdo ahumado durante 15 horas con salsa barbacoa ligeramente picante es de nota) y postres (tartas como el citado pastel de zanahoria, cruasanes, 'muffins'...). Para beber, zumos prensados en frío, limonadas caseras, cervezas artesanas, cuatro vinos (uno de ellos ecológico), tés y unos sensacionales cafés de especialidad.
- SociedadCuando el 'bullying' lleva al suicidio: el lado más crudo del acoso escolar
- DeportesEl dueño de la Fórmula 1, cerca de cerrar un acuerdo para comprar MotoGP por 4.000 millones de euros
- Ocio y CulturaMuere la periodista Anna Pérez Pagès, rigor y compromiso con la cultura
- SociedadDani Alves acude a firmar a la Audiencia de Barcelona para cumplir con las medidas impuestas para su libertad
- SociedadDestrozos, puñaladas y "fiestas con escorts" en los nuevos rascacielos de lujo de Madrid: "Me fui por miedo
- BarcelonaVídeo | Las olas causadas por la borrasca 'Nelson' vuelven a comerse las playas de Barcelona
- Tráfico y transportesEstos son los cambios en el permiso de conducir para los mayores de 70 años
- SanidadLa tosferina se dispara en Catalunya: los casos de este año ya multiplican por 13 los de todo 2023
SUCESOS EN ARAGÓN
Abrasión a una indigente en Zaragoza: Rachina ya denunció en enero al mismo agresor por otras quemaduras con ácido
Conflicto en Oriente Próximo
Tres heridos en un tiroteo contra vehículos en Cisjordania, al norte de Jericó
Según la comisión de transportes