el museo imaginario

Viqui Sanglas, como en casa en L'Ànima del Vi

La creadora de All Those Food Market ama este bar de vinos naturales donde tomar una copa, comer algo y escuchar música en directo cuando algún espontáneo toca el piano

Viquis Sanglas, como en casa en L'Ànima del Vi

Viquis Sanglas, como en casa en L'Ànima del Vi / periodico

Ferran Imedio

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Dice el refrán que el movimiento se demuestra andando. Y el amor por Barcelona lo demuestra Viqui Sanglas con hechos y no con palabras. Organiza el All Those Food Market, un festival semestral de artesanos y pequeños emprendedores gastronómicos que va cambiando de sede en cada edición (la próxima, en abril). Y siempre en lugares emblemáticos: la Universitat de Barcelona, el Seminari Conciliar, el Teatre Nacional de Catalunya, el Museu Marítim...

"Soy una apasionada de mi ciudad. Siempre me ha gustado muchísimo y siempre decía que era la mejor del mundo. Pero tras haber pasado cuatro años en Nueva York y medio en Berlín te das cuenta de que es verdad". No todo le gusta ("falta más música en directo en los bares"), pero valora "la calidad de vida y la gastronomía a base de productos de temporada y tesoros como el aceite y el vino". Como ves, Sanglas podría escoger cualquier rincón de la ciudad para nuestro museo imaginario, pero al final propone un bar de vinos naturales del Born llamado L'Ànima del Vi (Vigatans, 8).

"TIENE MUCHA ALMA"

¿Por qué? "Primero, porque los vinos naturales son mi último descubrimiento desde que los comenzamos a tener en All Those Food Market. El hombre apenas interviene en su elaboración, ni en el campo (no usa productos químicos) ni en la bodega (se prescinde de conservantes como los sulfitos). Y porque este local tiene mucha alma. Lo lleva una pareja, Benoît Valée y Núria Rodríguez Maymó, que te hacen sentir como en casa. Fueron los primeros en traer vinos naturales a Barcelona y también sirven platillos caseros. Además, suena jazz de los años 20 y 30 y en el piano a veces tocan músicos de manera espontánea". Para ella, razones más que suficientes para ir allí tantos y tantos viernes por la tarde.