'Cupcake' con vainilla

Ingredientes (12 unidades)

Bizcocho

150 mililitros de leche

10 gramos de levadura química

3 gramos de bicarbonato sódico

3 gramos de sal

180 gramos de harina

150 gramos de azúcar moreno

100 gramos de mantequilla fundida

2 huevos

5 gramos de extracto de vainilla

Crema de vainilla

60 gramos de nata a 35% MG

90 gramos de chocolate blanco

160 gramos de nata líquida a 35% MG

1 vaina de vainilla

Elaboración

Preparación del bizcocho: Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y la mantequilla. Añadir al final, con espátula, la harina y el extracto de vainilla. Rellenar los moldes de cupcake a 3/4. Cocer a 170º durante 14 minutos. 

Preparación de la crema: Hervir la nata (los 60 gramos) con la vaina de vainilla (abrir la vaina por la mitad y rascar la pulpa). Fundir el chocolate blanco al baño María.Volcar la nata encima del chocolate y mezclar. Añadir el resto de la nata. Enfriar 3 horas en nevera. Batir la crema con varillas hasta que tenga la textura de nata montada.

Acabado: Con la ayuda de la manga pastelera, poner la crema encima del bizcocho. Decorar con perlas de azúcar plateadas.

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