El auge de los alimentos 'sin'

Sin grasas. Sin azúcares (añadidos o no). Sin edulcorantes. Sin lactosa. Sin gluten. Sin sal. Sin alcohol. Sin conservantes. Sin colorantes. Sin... El sin está de moda. Y donde mejor se puede ver la pujanza de los alimentos sin es en Alimentaria, la mayor feria de alimentación de España y una de las más importantes del mundo, que se celebra hasta el jueves en el recinto feria del Gran Via de l’Hospitalet. Las marcas saben que el consumidor cada vez se preocupa más por su salud y la de los suyos, y la gran mayoría de los lanzamientos anunciados en el salón son en esta línea.

Entre las 4.500 empresas presentes en la cita es fácil encontrar productos que se promocionan como saludables. «Evidentemente que ha aumentado la preocupación por lo que comemos. Hay gente que ha descubierto de pronto que estaba comiendo demasiado de algo, y que eso podía ser malo para la salud. Y otra que simplemente ve que hay beneficios en consumir diferente, aunque sin olvidar placeres de tanto en cuanto. Hemos incorporado una cuota bio en nuestras vidas», explicaban ayer fuentes de Idilia Foods. Esta firma es una de las que ha mostrado su interés por este nuevo sector: ha presentado una Nocilla 0% (sin azúcares añadidos y con estevia), además de dos nuevas variedades vegetales de su batido Cola Cao Shake. «Tenemos ganas de comer mejor, pero también de seguir disfrutando al comer y de no sufrir», agrega.

La categoría de leche sin lactosa creció el año pasado el 27%, según Pascual

Danone también se ha unido a esta moda. Lanzará al mercado español una nueva marca, Light&Free, de yogures con cero grasas, azúcares añadidos y edulcorantes artificiales, así como un abanico de bebidas sin conservantes ni colorantes.

También Cola-Cola se ha sumado al tren de la alimentación saludable y ampliará su oferta con el lanzamiento de Honest, té y cafés ecológicos listos para tomar, y AdeS, su nueva gama de bebidas vegetales.

«La categoría de leche sin lactosa creció el año pasado el 27% y es una tendencia clara, no porque haya un 27 % de intolerantes, sino porque hay un consumidor que quiere una leche más fácil de digerir», explicó la directora de márketing e I+D de Pascual, Mar Doñate, en la feria. En el caso de esta firma, el producto nuevo anunciado es una leche sin lactosa y con cereales.

Freixenet aprovechó ayer el marco de la feria para una ginebra sin alcohol Gin Loe 0%, mientras que Maheso anunció una nueva gama de productos sin lactosa (croquetas, canelones) y nuevas referencias en su gama sin gluten.

Hay decenas de productos sin sales, sin aditivos, nuevos en la feria. Pero también se pueden encontrar otro tipo de productos que están en pujanza, los que son para celiacos. De hecho, en el salón hay presente una zona con expositores de marcas que fabrican productos exclusivos sin gluten, desde madalenas a cárnicos.

Otra de las zonas de éxito del salón es la específica para productos halal. «El producto halal está de moda. Y no solo porque los consuman los musulmanes, sino porque cada día más las personas que quieren comer sano acuden a este tipo de productos certificados, porque saben que han sido elaborados con garantías», destacó Tomás Guerrero, director de relaciones internacionales de Instituto Halal de España. Este organismo, encargado de certificar a las empresas locales que pueden producir productos acordes con el halal, cuenta con más de 400 firmas en España. «El crecimiento es muy grande. En todo el mundo, entre el 2012 y el 2014 las ventas de alimentos y bebidas halal se incrementaron cerca de un 40%», explica.

Superalimentos

Y si los productos sin triunfan, también lo hacen los superalimentos: son alimentos con alta concentración de grasas saludables, antioxidantes o vitaminas, entre otros, con alto potencial nutritivo. Hay ya algunos de sobras conocidos (como la quinoa), pero otros que lo son tanto.

Noel Alimentaria, en la feria, apuesta por los superalimentos con la presentación de dos referencias de pechuga de pavo loncheada a la que se han incorporado como superalimentos la col kale y el brócoli. También Maheso destaca con un cous cous con quinoa, un arroz integral con bulgur y una quinoa con kale.