CONSUMO
Langostas más caras por el Mobile
La feria del móvil incrementa la demanda de productos alimentarios de lujo, pero también los precios
"El visitante tiene un elevado poder adquisitivo y hace subir la demanda de productos de lujo como la langosta y el bogavante europeo", ha subrayado la Asociación de Concesionarios de Mercabarna (ASSOCOME) en relación con los hábitos de consumo durante la celebración del Mobile World Congres Barcelona (MWCB). Pero mayor demanda, también significa precios al alza.
Las empresas mayoristas del polígono alimentario Mercabarna prevén vender entre un 15% y un 35% más con motivo del congreso mundial, que se celebrará del 27 de febrero al 2 de marzo en el recinto Granvia de Fira de Barcelona. En un comunicado, ha concretado que las ventas subirán un 15% en el caso de la fruta y la verdura; un 20% en carne, y hasta un 35% en pescado y marisco. Las empresas coinciden en destacar que este evento les ayuda a compensar la contracción del consumo en febrero, un mes que acostumbra a ser "muy flojo".
Estas previsiones son muy similares a las de la pasada edición, si bien la diferencia este año radica en el incremento generalizado de la calidad en los productos frescos que se encargan.
En los menús y las cartas durante el MWC en Barcelona destacarán las hamburguesas elaboradas con carnes selectas, las ensaladas preparadas con elementos sofisticados, el pescado crudo y los mariscos más exclusivos, así como batidos verdes 100 % naturales.
MÁS CALIDAD
Los empresarios mayoristas coinciden en el hecho de que este año, si bien se mantiene la previsión de venta, la calidad de los pedidos es superior a la de hace un año. "El visitante tiene un elevado poder adquisitivo y sube la demanda de productos de lujo como la langosta y el bogavante europeo", destacan a los mayoristas. Otros productos frescos muy buscados con respecto al marisco son cigalas, vieiras, zamburiñas y almejas.
Con respecto al pescado fresco, las estrellas de las mesas la próxima semana serán el salmón y el corvallo con un importante incremento en la demanda de salmón fresco de calidad que se consumirá mayoritariamente en crudo para elaborar platos como los ceviches y el sushi.
En el sector de la fruta y la hortaliza, la calidad, la innovación gastronómica y la decoración son los criterios marcan los pedidos de producto fresco y cuartas gamas de cara a la celebración del MWC.
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