27 sep 2020

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El pescado criado en granja ya es el más consumido en el mundo

La sobreexplotación impide que el mar pueda cubrir la demanda, que se ha doblado en 50 años

VÍCTOR VARGAS LLAMAS / Barcelona

En el último medio siglo, la población mundial ha duplicado el consumo de pescado, desde los 9,9 kilos por persona y año de la década de los 60 hasta los 18,4 kilos del 2009. Una buena noticia para la salud de quienes pueden permitirse degustar las delicias de la fauna marina y aportar a su dieta sus proteínas y ácidos grasos omega 3, entre otros nutrientes esenciales. Pero en el reverso del fenómeno figura una grave amenaza al equilibrio natural del planeta.

El fuerte incremento de la demanda de una población que, además, se ha duplicado en este periodo ha derivado en una sobreexplotación de los caladeros mundiales. Las restricciones a la pesca de captura (limitada a unos 80 millones de toneladas anuales) para posibilitar la regeneración de unos recursos finitos y la insaciabilidad del hombre con los productos marinos obligan a recurrir a la acuicultura para compensar el desequilibrio.

Los peces procedentes de explotaciones piscifactoras han pasado del 5% de 1960 a superar a los extraídos en la pesca de captura a finales del año pasado, según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

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