La nutrición con diana

El intestino humano está colonizado, ¡ojo al dato!, por 39 billones de bacterias, que equivalen a unos dos quilos de nuestro peso. Es la microbiota, que coloquialmente y de forma equivocada conocemos como flora intestinal, importante en la nutrición y el metabolismo, y con funciones de protección y desarrollo del organismo. La microbiota es reponsable de algunos problemas de salud que pueden mejorar con una dieta equilibrada y nutrición de precisión. Y eso es lo que persigue el proyecto ‘39ytú’, del Instituto Central Lechera Asturiana par la Nutrición Personalizada, que ya ha sido reconocido en los premios NutraIngredients Awards entregados en Ginebra.

'39ytú' se basa en la nutrición de precisión tras realizar un test de microbioma (secuenciación genética de la microbiota). La prueba, que se hace a partir de una muestra biológica, analiza la identidad y la abundancia de los microorganismos del intestino para detectar posibles alteraciones. En la primera fase del proyecto, se han seleccionado siete problemas de salud: intolerancia al gluten, colesterol, glucosa, malestar digestivo, molestia intestinal, defensas y regularidad intestinal.

Solución individualizada

A partir del análisis, el equipo médico del Instituto Español de Nutrición Personalizada realiza una recomendación de hábitos de nutrición y prescribe una solución individualizada de precisión, con una selección de probióticos e ingredientes activos, para atacar de la manera más eficaz las deficiencias nutricionales y recuperar un buen balance de la microbiota.

El Instituto Central Lechera Asturiana para la Nutrición Personalizada, que inició su andadura el pasado enero con ‘39ytú’, es una iniciativa conjunta del grupo lácteo Capsa Food (Central Lechera Asturiana y Ato, entre otras marcas) e instituciones científicas como la Cátedra de Nutrición y Salud Central Lechera Asturiana de la Universidad Complutense de Madrid y Darwin Bioprospecting Excellence, empresa integrada por científicos de la Universitat de València y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).