EL VINO
Martín Códax Lías DO Rías Baixas 19 €
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Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoLa bodega Martín Códax es una referencia importante cuando se quiere degustar un vino 100% albariño que tenga todas las peculiaridades del Valle de Salnés. En esta zona, en el término de Meis, se encuentra el viñedo llamado Pé Redondo, 12 hectáreas que Martín Códax dedica a la investigación de sus vinos de Albariño.
Fruto de esta parcela, Lías muestra la combinación de tradición y tecnología. Primeramente vendimian a mano para separar los racimos en su óptima maduración. Seguidamente, fermentan los mostos a temperatura controlada en tanque de acero inoxidable.
INTENSIDAD / Los enólogos mantienen el vino durante 12 meses en contacto con las lías finas, realizando removidos periódicos durante dos meses. En la copa nos seduce por plantear las virtudes del albariño al máximo, con toda su intensidad aromática más unas notas específicas de la crianza.
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