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EL VINO

Gotim Blanc 2015 Celler Castell del Remei

DO Costers del Segre 6.20 €

En verano un vino blanco de notable calidad que resulte económico es una alegría a compartir. El enólogo Tomàs Cusiné, del Celler Castell del Remei, lo ha conseguido jugando con una ecuación en la que intervienen numerosos factores. Uno de ellos es la situación de los viñedos, en tierras de la Noguera, un enclave a tener en cuenta dentro de una DO rica en subzonas.

El suelo calcáreo seria otro condicionante, como lo son la altitud y el clima extremo, que obliga a controlar el estrés de las viñas mediante riego de soporte.Un coupage que suma las virtudes del macabeu y de la siempre difícil sauvignon blanc, es básico en la consecución de un blanco luminoso, fresco, aromático sin excesos, pero en el que se detectan dos agradables notas de campo, la higuera y el hinojo. El aporte de la sauvignon ha sido totalmente positivo.

Temas: Gastronomía

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