Punta de cuchillo
Suicidio de un chef
Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con una quincena de libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y 'San Elvis, ruega por nosotros. Crónicas de un tiempo irreverente'
PAU ARENÓS
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoEl suicidio de un cocinero no es un género gastro, por más que insista la facción amarilla y huevona del seudoperiodismo. Los comentaristas de mesa sin mantel han dado con la solución a un problema múltiple y complejo: los chefs de élite se quitan la vida porque no aguantan la presión de un oficio roído por el estrés. Pienso en cirujanos y en pilotos de avión y en conductores de autobús y en arquitectos, de cuyas habilidades dependen vidas y no atino a compararlos con un chef, aunque un servicio genere más tensión que una merienda entre militantes de Podemos y Ciudadanos.
El periodismo, por desgracia, está hecho de prisas, y los acelerones de las redes sociales no contribuyen al sosiego. Ante cualquier suceso queremos tener respuestas definitivas a la orden de ¡ya! La precipitación conduce a respuestas equivocadas.
La cocina está íntimamente conectada con la muerte pero no con la de sus practicantes. ¿Cuáles son las razones por las que alguien decide decir adiós de forma definitiva? ¿Quién sabe? Los íntimos, las familias, los médicos.
Quien sepa, que hable. Los demás, un respetuoso silencio. Adiós, Benoît Violier.
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