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Punta de cuchillo

Chefs 'expulsados'

Pau Arenós

En esta sabatina gastro se dio testimonio del cierre de Casa Leopoldo y del adiós del cocinero Francesc Gimeno Manduley -su madre ha decidido seguir con Bohèmic, según me comunicó el jueves por e-mail-, que emigra a Asia. Coge también el avión -para instalarse en Dubái-, Andrés Huarcaya, peruano barcelonés, después de dar vida en dos lugares distintos a El Pràctic, casa de comidas con algunos platos de alta cocina pequeña (¡aquel cebiche de lubina al vacío o el sándwich de oreja de cerdo!). Se larga de Barcelona frito por los impuestos y harto de las trabas por parte de todas -todas- las administraciones. Mandu y Andrés, dos cocineros de barrio, en Sant Antoni y Sants, que, expulsados de su ciudad, tienen que buscarse la vida en otro continente. La Barcelona de las personas, ¡ja!

Y frente al goteo de cierres, la aspersión de las aperturas; cuento en mis previsiones una quincena de inauguraciones apetecibles para este 2016. ¡Una quincena! El 2015 acabó más o menos con el mismo número de novedades recomendables. ¿Entonces? Las llamas de los restaurantes siguen vivas, pese a los sopladores -soplagaitas- que intentan apagarlas  a bufidos.

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