Fiestón de Jubany por los 20 años de su restaurante

Cada año, Catalunya celebra alguna que otra fiesta gastronómica para el recuerdo. El 2015 se recordará sin duda por la que montó Nandu Jubany el lunes en su buque insignia, en su restaurante de Calldetenes, Can Jubany, que cumplía 20 años. Así que el cocinero más hiperactivo del panorama culinario decidió que tenía que regalarse -y regalar- un sarao en el que no faltara de nada: ni sus platos más representativos ni los invitados más ilustres, todo ello amenizado con música en directo. Y así, fue, en dos tandas, de mañana y tarde, para dar cabida a los más de 300 invitados.

Desde amigos anónimos y famosos como el piloto dakariano Nani Roma (que presume de hacer paellas muy buenas) hasta proveedores, periodistas y, claro está, cocineros amigos. Porque si algo tiene Jubany en la profesión es el cariño y el respeto de sus colegas. Lo demostraron cogiendo el coche rumbo a Calldetenes estrellas de la talla de Joan Roca (El Celler de Can Roca), Albert Adrià (Tickets, Pakta, Hoja Santa), Fina Puigdevall (Les Cols), Oriol Castro (Disfrutar), Romain Fornell (Caelis), Oriol Ivern (Hisop), Marc Gascons (Els Tinars), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Xavier Franco (Saüc), Josep Maria Freixa (Freixa Tradició), Òscar Manresa (Torre de Alta Mar, Kauai), Ada Parellada (Semproniana), Juan Carlos Iglesias (uno de los dueños de Rías de Galicia, Espai Kru y Cañota Casa de Tapas)...

Jubany y su mujer, socia y cómplice, Anna Orte, fueron los anfitriones y cogieron el micrófono para agradecer el trabajo de su equipo y proclamar: «Este es el restaurante que soñamos hace 20 años». Un sueño que refrenda la guía Michelin con una estrella que a muchos les sabe a poco.

DOS NUEVOS ESPACIOS

La fiesta fue también una excusa para presentar en sociedad dos nuevas dependencias en Can Jubany: un espacio en la terraza para hacer aperitivos y tomar café, y un laboratorio de I+D en la planta baja del restaurante, junto a la cocina.