Quesos para todos los gustos

El queso es un comodín gastronómico que sirve para cualquier ocasión y que es capaz para satisfacer a todos los gustos. En crudo, los quesos de Suiza ofrecen una enorme variedad y unas características únicas en cuanto a sabor y aroma debido a su proceso de producción: artesanal, sin aditivos químicos y con una crianza natural del ganado. Su uso como ingrediente en recetas más elaboradas permite dar alas a la creatividad, como queda demostrado en la sección Dos de lo Mismo, en la que dos Instagramers recomiendan dos platos: pancakes con ricotta y limón y unos pasteles salados de origen griego que reciben el nombre de tyropitas.

Además, en En Bucle, los chefs Buster Turner (Rooftop Smokehouse), Roberto Sihuay (Nikkei 103) y Sebastian D. Sacroisky (Mako) dejan por una noche sus cocinas para visitar los restaurantes de sus colegas. Y como novedad tecnológica, una impresora 3D que sirve para preparar tortitas. 

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